Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 

Josper - Гриль-Печь, Гриль-Мангал - Хоспер

 
JOSPER - Гриль-Печь, Гриль-Мангал - Хоспер    

Новости по теме:



Описание:
О компании и преимуществах грилей JOSPER
Модельный ряд грилей JOSPER
Аксессуары для грилей JOSPER
Профессиональная посуда для грилей
Полезные советы и рекомендации
Галерея
Видео

«Русский Проект» ® - Рекомендованный дистрибьютор Josper на территории России

О компании Хоспер

Josper – испанский производитель грилей на углях. Это самый узнаваемый мировой бренд в сегменте закрытых угольных печей (грилей). Более того, сам тип таких печей со временем стали называть печами «хоспер», а блюда, приготовленные на них «хоспер-меню». Неослабевающий интерес к этим печам проявляют не только гриль-бары и рестораны, традиционно предлагающие блюда на гриле, но и заведения, использующие традиционные методы приготовления. Более того, появилась тенденция перевода всей кухни ресторана на печи типа хоспер. Стенд компании JOSPER один из самых популярных и посещаемых на выставке ПИР.

Чем же обусловлен такой успех? На наш взгяд историческими предпосылками, а также технологическими особенностями приготовления и вкусом получающихся блюд. Исторически предпосылки применительно к нам – это русская печь (печь хоспер можно рассматривать как продолжение традиции приготовления продуктов в русской печи). Особенность приготовления – это прежде всего равномерная термообработка со всех сторон (в отличии, например, от гриля-мангала) и неповторимый благородный вкус, который приобретают продукты, приготовленные на древесном угле.

Преимущества приготовления в печах типа хоспер:

  • Универсальность: при использовании посуды для гриля, в печи можно приготовить практически любое блюдо.
  • Высокое качество: исключительная текстура и сочность блюд.
  • Скорость приготовления блюд до 35% выше чем на открытом гриле.
  • Экономия угля до 35% в сравнении с открытым мангалом.
  • Контроль температуры посредством системы тяг (заслонок).
  • Безопасность при работе благодаря отсутствию открытого пламени.

Преимущества производителя печей JOSPER.

  • Опыт производства и реализации печей с 1969 года, лидирующие позиции на рынке.
  • Наличие собственного R&D департамента и сотрудничество с европейскими научно-исследовательскими институтами.
  • Печи изготавливаются из жаростойкой нержавеющей стали со слоем теплоизоляционного материала между внутренней камерой и внешней обшивкой.
  • Система двух заслонок: одна перед колосниками, вторая на дымовыходящем отверстии печи.

Преимущества приобретения печи JOSPER в компании «Русский Проект»®:

  • Компания «Русский Проект»® авторизованный дистрибъютор печей JOSPER на территории Таможенного Союза.
  • Самая широкая складская программа на оборудование Хоспер, аксессуары, посуду к нему и дополнительное оборудование для подключения к вентиляции.
  • Мы знаем как безопасно установить печь в помещение и дадим необходимые рекомендации.
  • Мы знаем как правильно использовать печь и готовы провести вводный инструктаж.

Модельный ряд оборудования Хоспер

Каталог JOSPER, Рус, pdf, ~950 Кb

Гриль-печь JOSPER HJX-M

Гриль-печь JOSPER HJX-M


Гриль на угле закрытого типа. Камера выполнена из жаропрочной и жаростойкой нержавеющей «котловой» стали, изготовлена методом точного литья, слой изоляционного материала, дверь с теплоизоляцией. Высокий КПД печи.

Характеристики:

  • Настольная гриль-печь.
  • В комплекте щипцы для продукта, кочерга для угля, щетка для чистки решеток, совок для золы, внешний регулятор тяги.
Модель Количество
посадочных мест
Размеры гриль-решетки,
мм
MAX производительность,
кг/час
Примерный расход угля,
кг/день
Габариты,
мм
Вес,
кг
Гриль-печь JOSPER HJX 38 
цена 570 156 руб. 
40 580х340 25 8 695х535х555 144
Гриль-печь JOSPER HJX 25M  
цена 494 961 руб. 
70 500х510 60 10 640х700х805 159
Гриль-печь JOSPER HJX 45M  
цена 652 787 руб. 
100 760х510 90 12 930х700х805 250
Гриль-печь JOSPER HJX 50M  
цена 690 797 руб. 
150 760х750 110 16 930х960х805 309

Гриль-печь JOSPER HJX-MBC

Гриль-печь JOSPER HJX-MBC


Гриль на угле закрытого типа. Камера выполнена из жаропрочной и жаростойкой нержавеющей «котловой» стали, изготовлена методом точного литья, слой изоляционного материала, дверь с теплоизоляцией. Высокий КПД печи.

Характеристики:

  • Настольная гриль-печь с полкой предварительного прогрева продукта.
  • В комплекте щипцы для продукта, кочерга для угля, щетка для чистки решеток, совок для золы, внешний регулятор тяги.

Модель Количество
посадочных мест
Размеры гриль-решетки,
мм
MAX производительность,
кг/час
Примерный расход угля,
кг/день
Габариты,
мм
Вес,
кг
Гриль-печь JOSPER HJX 25MBC 
цена 632 129 руб. 
70 500х510 60 10 640х700х985 173
Гриль-печь JOSPER HJX 45MBC
цена 768 470 руб. 
100 760х510 90 12 930х700х985 267
Гриль-печь JOSPER HJX 50MBC
цена 801 523 руб. 
150 760х750 110 16 930х960х985 333

Гриль-печь JOSPER HJX-L

Гриль-печь JOSPER HJX-L



Гриль на угле закрытого типа. Камера выполнена из жаропрочной и жаростойкой нержавеющей «котловой» стали, изготовлена методом точного литья, слой изоляционного материала, дверь с теплоизоляцией. Высокий КПД печи.

Характеристики:

  • Напольная гриль-печь со шкафом-подставкой.
  • В комплекте щипцы для продукта, кочерга для угля, щетка для чистки решеток, совок для золы, внешний регулятор тяги.

Модель Количество
посадочных мест
Размеры гриль-решетки,
мм
MAX производительность,
кг/час
Примерный расход угля,
кг/день
Габариты,
мм
Вес,
кг
Гриль-печь JOSPER HJX 25L 
цена 545 366 руб. 
70 500х510 60 10 640х700х1325 198
Гриль-печь JOSPER HJX 45L 
цена 656 918 руб. 
100 760х510 90 12 930х700х1325 297
Гриль-печь JOSPER HJX-50L
цена 727 155 руб. 
150 760х750 110 16 930х960х1325 363

Гриль-печь JOSPER HJX-LBC


Гриль-печь JOSPER HJX-LBC



Гриль на угле закрытого типа. Камера выполнена из жаропрочной и жаростойкой нержавеющей «котловой» стали, изготовлена методом точного литья, слой изоляционного материала, дверь с теплоизоляцией. Высокий КПД печи.

Характеристики:

  • Напольная гриль-печь со шкафом-подставкой и полкой предварительного прогрева продукта.
  • В комплекте щипцы для продукта, кочерга для угля, щетка для чистки решеток, совок для золы, внешний регулятор тяги.
Модель Количество
посадочных мест
Размеры гриль-решетки,
мм
MAX производительность,
кг/час
Примерный расход угля,
кг/день
Габариты,
мм
Вес,
кг
Гриль-печь JOSPER HJX -25/LBC 
цена 682 534 руб. 
70 500х510 60 10 640х700х1505 212
Гриль-печь JOSPER HJX 45/LBC  
цена 809 760 руб. 
100 760х510 90 12 930х700х1505 314
Гриль-печь JOSPER HJX 50LBC  
цена 875 891 руб. 
150 760х750 110 16 930х960х1505 407

Гриль-печь JOSPER HJX-LACXP

Гриль-печь JOSPER HJX-LACXP



Гриль на древесном топливе закрытого типа. Камера выполнена из жаропрочной и жаростойкой нержавеющей «котловой» стали, изготовлена методом точного литья, слой изоляционного материала, дверь с теплоизоляцией. Высокий КПД печи.

Характеристики:

  • Напольная гриль-печь со шкафом-подставкой и верхним тепловым шкафом.
  • В комплекте щипцы для продукта, кочерга для угля, щетка для чистки решеток, совок для золы, внешний регулятор тяги, искрогаситель.

Модель Количество
посадочных мест
Размеры гриль-решетки,
мм
MAX производительность,
кг/час
Примерный расход угля,
кг/день
Габариты,
мм
Вес,
кг
Гриль-печь JOSPER HJX-25L ACX-P 
цена 962 654 руб. 
70 500х510 60 10 780х700х1860 326
Гриль-печь JOSPER HJX 45L ACX-P  
цена 1 140 311 руб. 
100 760х510 90 12 1070х700х1860 449
Гриль-печь JOSPER HJX 50L ACX-P  
цена 1 231 205 руб. 
150 760х750 110 16 1070х960х1860 535

Гриль-печь JOSPER HJX-LCACXP

 Гриль-печь JOSPER HJX-LCACXP



Гриль на древесном топливе закрытого типа. Камера выполнена из жаропрочной и жаростойкой нержавеющей «котловой» стали, изготовлена методом точного литья, слой изоляционного материала, дверь с теплоизоляцией. Высокий КПД печи.

Характеристики:

  • Напольная гриль-печь со шкафом-подставкой, верхним тепловым шкафом и фирменным вытяжным зонтом «Josper by Halton».
  • В комплекте щипцы для продукта, кочерга для угля, щетка для чистки решеток, совок для золы, внешний регулятор тяги, искрогаситель.


Модель Количество
посадочных мест
Размеры гриль-решетки,
мм
MAX производительность,
кг/час
Примерный расход угля,
кг/день
Габариты,
мм
Вес,
кг
Гриль-печь JOSPER HJX-25LC ACX-P   
цена 1 371 679 руб. 
70 500х510 60 10 780х700х1860
(без зонта)
326
(без зонта)
Гриль-печь JOSPER HJX-45LC ACX-P  
цена 1 615 441 руб. 
100 760х510 90 12 1070х700х1860
(без зонта)
449
(без зонта)
Гриль-печь JOSPER HJX-50LC ACX-P  
цена 1 850 940 руб. 
150 760х750 110 16 1070х960х1860
(без зонта)
535
(без зонта)

Гриль робата Josper

Гриль робата Josper

ROBATAGRILL – это угольный гриль от Josper, созданный в восточном стиле. Он позволяет готовить в старинном японском стиле «робатаяки». Продукты нанизывают на деревянные шампура небольшими партиями и готовят на углях прямо на глазах у гостя. Эта техника восточной кухни легко адаптируется и к другим гастрономическим культурам. ROBATAGRILL позволит Вам устраивать перед гостями настоящие кулинарные шоу!

Josper ROBATAGRILL имеет несколько уровней, на каждом из которых по две направляющих для шампуров (при желании можно ставить и фирменные гастроёмкости Josper размера GN1/6). Эксклюзивная система естественной вентиляции способствует снижению температуры внешних панелей гриля, поэтому работать с Josper ROBATAGRILL комфортно и его легко можно совместить с другим кухонным оборудованием.

Характеристики:

  • Оригинальный дизайн, сочетающий традиции и современный подход
  • Изготовлен из жаропрочного и жаростойкого нержавеющего стального сплава
  • Эксклюзивная система вентиляции, основанная на естественной циркуляции воздуха
  • Качественная изоляция


Печь Время розжига, мин Температура
приготовления, С
Рекомендуемая
мощность вытяжки, м3/ч
Рекомендуемая
высота установки, мм
Габариты брутто, мм Вес брутто, кг
Гриль робата JOSPER RG-100
цена 343 726 руб.
20 250 2000 600 1240х410х660 105

Гриль-мангал JOSPER BC-EM

Гриль мангал JOSPER BC1-EM

Гриль-мангал Josper BC-EM оснащен механизмом регулировки положения решетки (по высоте и наклону), а также вертелом с электроприводом. Последний может быть использован для приготовления молочного поросёнка на гриле, например. Для более эффективного разгорания углей отсек для розжига оснащен вентилятором. Мангал имеет колеса с фиксаторами и коллектор для сбора жира.

Характеристики:

  • Гриль-решетка 910х620 мм.
  • Максимальная производительность: до 30 кг/ч.
  • Примерный расход угля: 20 кг/день.
Гриль мангал JOSPER BC2-EM

Аксессуары для грилей JOSPER

В базовый комплект поставки гриля-печи JOSPER входят: щипцы для продукта, кочерга для угля, щетка со стальной щетиной, совок для золы.

В качестве дополнительных аксессуаров к печам Хоспер рекомендуются:

Искрогаситель JOSPER 4050

Искрогаситель JOSPER, одевается на регулятор потока воздуха (шибер, который в комплекте). Служит для гашения языков пламени при розжиге и нейтрализации большей части возникающих искр (до 98%) .

Искрогаситель JOSPER 4050 - цена 32 081 руб.
Колпак искрогасителя JOSPER 4033

Колпак искрогасителя JOSPER (рассеиватель потока) – нужен для понижения температуры выходящего дыма путем его рассеивания и смешивания с окружающим воздухом, а также для повышения эффективности искрогасителя и равномерного плавного поступления дыма в вытяжной зонт (без завихрений).

Колпак искрогасителя JOSPER 4033 - цена 21 387 руб.

Решетка JOSPER для Гриля

Гриль-решетка JOSPER. Не забудьте заказать к Вашему хосперу одну или две гриль-решётки. Производитель печей рекомендует две, так как это позволяет увеличить производительность печи; также рекомендация обусловлена приготовлением некоторых блюд: например мясной стейк рекомендуется "прихватить" на нижней решётке, а доводить до готовности (до требуемой степени прожарки) уже на верхней.

Решетка JOSPER для гриля HJX-25 - цена 32 081 руб.
Решетка JOSPER для гриля HJX-45 - цена 37 427 руб.
Решетка JOSPER для гриля HJX-50 - цена 42 774 руб.
Корзина JOSPER Двойная

Корзина JOSPER предназначена для приготовления продуктов небольших размеров таких, как артишоки, креветки, бобы, утиное сердце и др. Переворачивать сетку можно с помощью щипцов.

Корзина JOSPER двойная 4243 - цена 6 616 руб.
Решетка JOSPER для Рыбы

Решетка для рыбы JOSPER идеальная для приготовления целой рыбы. Имеет запорное колечко, не раскроется при переворачивании и закладке/выгрузке.

Решетка JOSPER для рыбы 0402 - цена 11 821 руб.
Ухват для кастрюль и гастроемкостей JOSPER

Ухват JOSPER для фирменных кастрюль, гастроемкостей, решеток.

Ухват для кастрюль и гастроемкостей JOSPER 4231 - цена 1 059 руб.
Щетка JOSPER Стальная 8224

Щетка JOSPER для чистки гриль-решеток со стальной щетиной. Отличается от той, что в комплекте, длинной и удобной рукояткой из нерж. стали (базовая из дерева) и большей рабочей поверхностью щетины. Щетина сменная.

Щетка JOSPER стальная 8224 - цена 9 444 руб.

Профессиональная посуда для грилей

Кухня получила много заказов? Нет свободных конфорок? Не проблема — просто используйте возможности приобретаемого угольного гриля по-максимому. Представляем линейку профессиональной посуды, разработанную специально для угольных печей. Таким образом, сочетая приготовление гриль-продуктов и традиционные методы приготовления, увеличивается КПД печи; появляется возможность приготовить в ней абсолютно любое блюдо: будь то яичница или продукты sous-vide. Приготовленный в угольной печи продукт приобретает неповторимый благородный аромат. Благодаря высокой температуре в печи и высокой теплопроводности представленной линейки кастрюль и гастроемкостей, происходит быстрое и равномерное распределения тепла, что важно для идеального и быстрого приготовления пищи.

Гастроемкость JOSPER

Жаропрочная алюминиевая гастроемкость с качественным антипригарным покрытием, ручное литье. Дно изделий подвергается алмазной шлифовке, что обеспечивает максимальную проводимость тепла.

Гастроемкость для печи хоспер JOSPER GN 1/1-20 - цена 10 616 руб.
Гастроемкость для печи хоспер BBQFIRE GN 1/1-60 - цена 11 707 руб.
Гастроемкость для печи хоспер BBQFIRE GN 1/2-60 - цена 6 981 руб.
Гастроемкость для печи хоспер BBQFIRE GN 1/3-20 - цена 3 854 руб.
Гастроемкость для печи хоспер JOSPER GN 1/6-20 - цена 3 054 руб.
Кастрюля JOSPER

Жаропрочная алюминиевая кастрюля с качественным антипригарным покрытием, ручное литье. Дно изделий подвергается алмазной шлифовке, что обеспечивает максимальную проводимость тепла. Оптимально подходят для непосредственной подачи на стол.

Кастрюля для печи хоспер BBQFIRE 16см - цена 2 472 руб.
Кастрюля для печи хоспер JOSPER 20см - цена 3 490 руб.
Кастрюля для печи хоспер BBQFIRE 24см - цена 4 145 руб.
Кастрюля для печи хоспер BBQFIRE 28см - цена 4 581 руб.
Подставка базальтовая JOSPER

Базальтовая подставка. Основа подставки выполнена из древесины ироко, плита – из сланца. Прекрасно подходит для подачи на стол посуды или для непосредственной сервировки на ней мяса, рыбы или овощей, приготовленных на гриле. Если вы разместите плиту на некоторое время в печи, последняя нагреется, и тем самым позволит поддерживать температуру как в самой посуде, которая стоит на подставке, так и блюд, которые поданы на ней.

Подставка базальтовая JOSPER 20х20см 4262 - цена 5 944 руб.
Подставка базальтовая JOSPER 20х30см 4250 - цена 6 439 руб.
Подставка базальтовая JOSPER 46х15см 4269 - цена 7 429 руб.
Подставка базальтовая JOSPER 46х30см 4275 - цена 8 916 руб.

Полезные советы и рекомендации

При установке гриля на углях в помещение (как гриля-мангала, так и гриль-печей типа хоспер) предприятие сталкивается с проблемой дымоотведения и соблюдения норм пожарной безопасности. По большому счету существуют два способа дымоотведения:

  • теплоизолированный дымоход с естественной или принудительной тягой;
  • вывод в вентиляционный канал (в том числе и в общекухонный воздуховод) через гидрофильтр.

Теплоизолированный дымоход с естественной тягой должен соответствовать нормам пожарной безопасности СП 7.13130.2013. Но как правило в городах особенности зданий не позволяют провести такой дымоход, либо это получается слишком затратно. К тому же перед заведением встаёт задача в обеспечение периодической чистке дымохода во избежание риска возгорания жировых отложений. Ввиду сложности и недостатков вышеизложенного способа, всё большую популярность набирает способ дымоотведения в вентиляционный канал (в том числе и в общекухонный воздуховод) через гидрофильтр.

Гидрофильтр не только снижает температуру дыма до 40-50 °C, но и очищает его от сажи и жира, предотвращая этим возгорания в воздуховодах, вызванные жировыми отложениями. Метод фильтрации основан на простейшем и, одновременно, наиболее эффективном способе очистки - с использованием воды, которая фильтрует и очищает весь дым, образующийся во время процесса горения. Дым проходит несколько ступеней очистки через систему лабиринтных фильтров и водяных завес, создаваемых душирующими устройствами.

Сильные позиции в производстве гидрофильтров занимает итальянская компания SMOKI. Гидрофильтры SMOKI получили признание благодаря ряду преимуществ по сравнению с аналогами:

  • Массивные конструкция с толстыми стенками гасит вибрацию и обеспечивают хорошую шумоизоляцию.
  • Удобное боковое окно для обслуживания гидрофильтра.
  • Не требуют места для обслуживания сверху - можно монтировать прямо под потолок (или к потолку).
  • Высокая эффективность, подтвержденная испытаниями при сертификации.
  • Опциональный шкаф управления с инвертером – для удаленного управления и гидрофильтром и скоростью вращения вытяжного вентилятора.

Для печей Josper HJX 38 и Josper HJX 25 подходит Гидрофильтр Smoki Maxi Grill 250 производительностью до 2000м3/ч, для печей Josper HJX 45 и Josper HJX 50 подходит Гидрофильтр Smoki Maxi Grill 350 производительностью до 3000м3/ч.
Схема установки печи Josper с гидрофильтром Smoki

Учитывая дороговизну вышеприведенной схемы, мы также предлагаем альтернативный вариант подключения печи Josper с Гидрофильтор Iterma GF-1. Продукты горения (сажа, копоть и тп) выделяются через дымовыходящее отверстие печи, поэтому допускается фильтровать только этот дым, а не полный расход воздуха грилем.
Схема установки печи Josper с гидрофильтром Iterma

Письмо с обновленными данными о требуемой мощности вытяжки к печам Josper

Обращаем ваше внимание на важность правильной установки зонта над печью-хоспером при любом способе дымоотведения/вентиляции. При открытии двери выходит довольно сильный столп пара (особенно при готовке мяса и других жирных, влагосодержащих продуктов), поэтому обязательно зонт должен выходить за края гриля на 15-20 см с учетом открытой двери гриля. И крайне важно обеспечить требуемую мощность всасывания (см. данные о требуемой мощности вытяжки к печам Josper выше).

Мы рекомендуем:

Зонт вытяжной пристенный ITERMA звп-900х900х450 для Josper HJX 38
Зонт вытяжной пристенный ITERMA звп -900х1000х450 для Josper HJX 25
Зонт вытяжной пристенный ITERMA звп-1200х1200х450 для Josper HJX 45
Зонт вытяжной пристенный ITERMA звп-1500х1300х450 для Josper HJX 50

Также, могут быть поставлены фирменные зонты "Josper by Halton".

Каталог JOSPER, Рус, pdf, ~950 Кb

Цвета двери гриля-печи Josper

Цвета двери гриля-печи Josper

По умолчанию гриль-печь Josper поставляется с дверью цвета "орех". Однако к заказу доступны хосперы и с другими цветами двери, а именно: "чёрная эмаль", "белая эмаль", "бургундий", "нержавеющая сталь". Эмаль представляет собой качественное керамическое жаростойкое напыление.

  • M - цвет орех (по умолчанию)
  • VC - бургундий
  • NC - черная эмаль
  • BL - белая эмаль
  • IN - нержавеющая сталь

Галерея

Видео

 
Новости по теме:
Посмотреть товары Josper - Гриль-Печь, Гриль-Мангал - Хоспер в нашем Интернет-магазине

Запчасти для Josper - Гриль-Печь, Гриль-Мангал - Хоспер