Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 

Mantova Dolci - Линия для производства сахарного печенья и двухслойного печенья типа сэндвич

Mantova Dolci - Линия для производства сахарного печенья и двухслойного печенья типа сэндвич    



Описание:

О компании

Mantova Dolci (Италия) - ведущий производитель поточных линий для изготовления сахарного и сэндвич печенья.
С 1980 года компания создает индустриальные печи и другое оборудование, основываясь на опыте и знании технологических процессов. Производственные линии отличаются высокими стандартами качества, а также конструкцией, продуманной до мелочей. Автоматический процесс работы требует минимум участия персонала и позволяет добиться высоких показателей эффективности.

Линия для производства сахарного печенья и двухслойного печенья типа сэндвич

Особенностью и преимуществом данной линии является возможность производства на ней сэндвич- печенья.

Процесс изготовления данного кондитерского изделия
состоит из нескольких этапов:

  • замес теста;
  • формовка ;
  • выпечка заготовок печенья;
  • дозирование джема;
  • приготовление сэндвич-блоков;
  • охлаждение продукта.

Характеристики линии:

  • Производительность линии - 450-500 кг/ч
  • Рабочая ширина - 1000 мм
  • Общая длина линии - около 62 метров

Горизонтальный Z-образный тестомес, модель AZ400, емкость 400 л

Горизонтальный Z-образный тестомес AZ400

Характеристики:

  • Каркас тяжелая металлоконструкция из углеродистой стали, окрашенная методом напыления.
  • Дежа и внешняя обшивка выполнены полностью из нержавейки, открытие дежи осуществляется двумя гидравлическими поршнями.
  • Пульт управления с инвертерами для 2-х скоростного режима работы, таймеры отдельно для каждой скорости, автоматический переход от одной скорости к другой.
  • Крышка тестомеса предусмотрена отверстиями для подачи муки и жидких компонентов.

Модель Габариты, ммВес нетто Мощность, кВт
AZ 400 1800х900х2100 1800 15,5

Питатель формовочной машины, модель AL1000 ширина 1000 мм

Питатель формовочной машины AL1000Характеристики:

  • Каркас тяжелая металлоконструкция из углеродистой стали, окрашенная методом напыления.
  • Внешняя обшивка и части, входящие в контакт с продуктом выполнены из нержавейки.
  • Пневматическая гильотина для резки и порционирования теста, подаваемая из тестомеса.
  • Система измельчения теста для равномерного питания формовочной машины
  • Машина состоит из 2-х транспортеров: один горизонтальный для подачи теста из тестомеса и его деления на порции гильотинным ножом, и другой наклонный для питания ротационно-формовочной машины.
  • Пульт управления на 24В в соответствии с нормами ЕС, фотоэлемент для определения кол-ва подаваемого теста, детектор металлов.

Модель Габариты, ммВес нетто Полезная ширина,мм Мощность, кВт
AL 1000 5000x1400x1900 700 1000 1,1+2,2+0,55

Ротационно-формовочная машина, модель ROT1000, ширина 1000 мм

Ротационно-формовочная машина  ROT1000Характеристики:

  • Каркас тяжелая металлоконструкция из углеродистой стали, окрашенная методом напыления.
  • Внешняя обшивка и части, входящие в контакт с продуктом выполнены из нержавейки.
  • Прочная конструкция машины для промышленного производства сахарного печенья, состоящая из:
    • Питательного вала, большого диаметра, изготовленного полностью из нержавейки
    • Формовочного вала из бронзы с вставленными формами печенья из пищевого пластика
    • Съемного прорезиненного вала, с возможностью регулировки давления на формовочный вал.
  • Пневматическое устройство автоматической центровки транспортерной ленты
  • Поперечный транспортер для отвода и рекуперации отходов теста.
  • Пульт управления на 24В в соответствии с нормами ЕС, с инвертером для регулировки и синхронизации скорости вращения валов.

Модель Габариты, ммВес нетто Полезная ширина,мм Мощность, кВт
ROT 1000 2200х1400х1650 750 1000 3+3+0,2+0,55

Туннельная печь на 3 зоны выпечки, ширина - 1000 мм, длина – 25 метров

Туннельная печь на 3 зоны выпечкиХарактеристики:

  • Каркас изготовлен из углеродистой стали
  • Толщина стенки 4 мм (камера сгорания) и 3 мм (камера выпечки)
  • Распределение тепла через кольцевые трубки диаметром 80 мм, толщиной 1,2 мм
  • Возможность независимой регулировки температуры как в верхней так и в нижней зоне камеры выпечки (под печи). Регулировка осуществляется отдельным клапаном на каждую распределительную трубку
  • Все трубки выполнены с подачей тепла и последующим возвратом через общий коллектор, расположенный в нижней части пода печи
  • Вентиляторы циркуляции тепла мощностью 5,0 кВт каждый, 1500 об/мин, по одному на каждую зону выпечки
  • Газовые горелки с двойным модулируемым факелом расположены в нижней части печи, в начале каждой зоны выпечки.
  • Цифровые регуляторы температуры камеры выпечки
  • Термостаты безопасности на каждую зону выпечки
  • Сетка печи выполнена из глянцевой стали, валы поддержки внутри камеры выпечки установлены на высокотемпературных подшипниках
  • Натяжение сетки на пневматических поршнях
  • Приводные барабаны диаметром 800 мм
  • Система центровки сетки на сферических подшипниках
  • Щетки для постоянной чистки сетки от остатков продукта
  • Привод сетки выполнен на мотор-редукторах с возможностью регулировки времени выпечки от 4 до 25 минут в зависимости от режимов выпечки продукта
  • Инструкция в соответствии с нормами СЕ
  • Отдельные вентиляторы для эвакуации пара (влажности)
  • Изоляция печи из шлаковой ваты толщиной 380 мм
  • Обшивка выполнена из сатинированной нержавейки

Габариты, ммГабариты камеры выпечки,мм Вес Высота рабочей поверхности,мм Длина зон выпечки,мм
1 зона 2 зона 3 зона
30000х2000 25000х1000 15500 1100 7000 90009000

Сетчатый охлаждающий транспортер

Сетчатый охлаждающий транспортер
Характеристики:

  • Каркас изготовлен из углеродистой стали, покраска методом напыления
  • Сетка из глянцевой нержавеющей стали
  • Направляющие из нержавейки

Длина,мм Полезная ширина,ммВысота рабочей поверхности,мм Мощность,кВт
3000 1000 900 0,55

Охлаждающий транспортер из пищевого ПВХ

Охлаждающий транспортер из пищевого ПВХ

  • Каркас изготовлен из углеродистой стали, покраска методом напыления

Транспортеры предварительной укладки продукта (Премистеккер) из ПВХ

  • Каркас изготовлен из углеродистой стали, покраска методом напыления

Полезная ширина,мм Длина 1го транспортера,ммДлина 2го транспортера,мм Мощность,кВт
1000 2000 4000 2х0,75