Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 

MIWE - Хлебопекарные печи ротационные Shop In и Roll In

 
MIWE - Хлебопекарные печи ротационные Shop In и Roll In    

Новости по теме:

Показать все новости


видеоматериалы
     Презентация MIWE - Русский Проект

Описание:

«Русский Проект» ® - Официальный дилер MIWE на территории России


Общая информация о компании MIWE

Главный принцип MIWE вот уже на протяжении более 80 лет - облегчить жизнь пекаря. Пользователям MIWE также известно, что при этом имеется в виду не только мощность и практическая ежедневная эксплуатация печей, но и забота о самих пекарях, которые пользуются этими установками изо дня в день. Поэтому компания производит не только первоклассные хлебопекарные печи, но оказывает всестороннюю поддержку клиентов посредством компетентного консультирования и сервиса во всем мире.

Появление целого ряда инноваций связано с именем MIWE, например, внедрение стеллажной печи в процесс производства в Средней Европе или разработка идеи видимой и обoняемой выпечки, последовательное развитие которой привело к триумфу магазинов-пекарен хлеба.

MIWE разрабатывает и изготавливает согласно немецким традициям самые современные хлебопекарные печи для любого случая и любого размера от 0,25 до более чем 250 м2. Простая в обслуживании конструкция этих устройств и легкий доступ ко всем важным деталям гарантируют быстрый и эффективный сервис.

 

Конвекционные печи серии Aero

Шкаф пекарский MIWE AERO AE 4.0604 на подставке Шкаф пекарский MIWE AERO AE 6.0604 в комплекте с промежуточной подставкой на 6 уровней с расстоечным шкафом 10 листов Шкаф пекарский MIWE AERO AERO AE 8.0604 в комплекте с вытяжным зонтом и расстоечным шкафом 16 листов Шкаф пекарский MIWE AERO AE 4.0604+AE 4.0604 на подставке в комплекте с с вытяжным зонтом Шкаф пекарский MIWE AERO AE 6.0604+AE 6.0604 в комплекте с вытяжным зонтом Шкаф пекарский MIWE AERO AERO AE 8.0604+AE 8.0604 в комплекте с вытяжным зонтом


Печи серии Aero – это премиум-класс среди пекарского оборудования. Уважение профессионалов печи заслужили, в первую очередь, за счет разумных и уникальных функций. Превосходная выпечка замороженных тестозаготовок, атоматическая градиентная выпечка, бережный cleaning control, продуманное управление процессом и экономия электорэнергии – это лишь малая часть функциональной составляющей печей серии Aero от известного производителя MIWE.

Характерные особенности конвекционные печей серии Aero

  • Для первоклассной выпечки производители оснастили оборудование высокопроизводительным каскадным пароувлажнителем. Это не может не сказаться на качестве – привлекательный внешний вид и равномерная корочка даже при выпекании замороженных тестозаготовок. Равномерность обеспечена мощными конвекционными вентиляторами с четырьмя ступенями обдува и запатентованным управлением крыльчаткой вентилятора.
  • Еще одно преимущество – широкий ассортимент выпечки. Это возможно благодаря гастро-функции с постоянной подачей пара и подключением датчика температуры.
  • Для придания изделию великолепной хрупкости печи оснащены управляемым клапаном подачи и отвода воздуха.
  • Важно то, что встроенный в печи водомер регулирует количество пара, благодаря чему возможна точная дозировка даже при колебании температур.
  • Автоматическая система MIWE flexbake предназначена для частичной загрузки, это позволяет выпекать небольшие партии изделий без перерасхода энергии.
  • В процессе работы система управления сохраняет программы выпечки, после чего, работа продолжается согласно сохраненным ранее параметрам. При этом печи также имеют однократную фазу программирования.
  • Для того, чтобы очистить пароувлажнитель, достаточно просто вынуть его из пекарной камеры с передней стороны.
  • Для поддержания чистоты, печи оснащены функцией easy clean или автоматической системой очистки cleaning control.
  • Выпекание может проходить на глазах у ваших клиентов, все это возможно благодаря большому смотровому окну, галогенному освещению и двойному или тройному застеклению.
  • Двухконтурная печь с пекарными камерами четырех размеров предназначена для всех требований мощностей.
  • Экономичное использование электроэнергии возможно благодаря специальным функциям и опциональному, третьему стеклянному экрану, который препятствует потере тепла.

Панели управления печей Aero

Панели управления печей Aero

Панель управления FP

  • 99 программ выпечки;
  • 12 программ — это пиктограммы, расположенные на панели;
  • 5 циклов для каждой выпечки;
  • функция экономии энергии в режиме ожидания или опция Touch Control.



Преимущества панели Touch Control (опция):

  • мощный стеклянный дисплей (250 программ выпечки с макс. 8 циклами выпечки каждая);
  • большая «пуск-стоп-кнопка» - удобно работать даже в перчатках;
  • Индикатор остаточного времени выпечки;
  • легкое подсоединение к сети: встроенный в фронт USB-интерфейс, Ethernet-интерфейс и проч.;
  • индикатор индивидуальных изображений для улучшения продаж, крупная индикация остаточного времени выпечки, встроенное управление пользователями с дифференцируемыми регулировками доступа, упрощенный и профессиональный режим.



Модель Панель управления Кол-во листов, шт Габариты , мм Вес,кг
Зонт вытяжной MIWE с вентилятором для печей AERO
- - 900х400х190 61
Зонт вытяжной MIWE с пароконденсатором SK-II для печей AE4/AE6
- - 900х400х190 90
Зонт вытяжной MIWE с пароконденсатором SK-II для печей AE8/AE10
- - 900х400х190 90
Шкаф пекарский MIWE AERO AE 4.0604
FP12 4 листа 600х400 мм 900х850х710 198
Шкаф пекарский MIWE AERO AE 6.0604
FP12 6 листов 600х400 мм 900х850х870 250
Шкаф пекарский MIWE AERO AE 8.0604
FP12 8 листов 600х400 мм 900х850х1030 335
Шкаф пекарский MIWE AERO AE 10.0604
FP12 10 листов 600х400 мм 900х850х1190 355
Подставка MIWE промежуточная для печей AERO 6 уровней/320ММ
- 6 (2х3) листов 600х400 мм 900х850х320 47
Подставка MIWE промежуточная для печей AERO 3 уровня/320ММ
- 3 листа 600х400 мм 900х850х320 47
Подставка MIWE для печей AERO 881ММ
- 8 листов 900х850х881 67
Подставка MIWE для печей AERO 1135ММ
- 12 листов 900х850х1135 88
Шкаф расстоечный MIWE для печей AERO 698ММ
FP 10 (2х5) листов 600х400 мм 900х850х698 115
Шкаф расстоечный MIWE для печей AERO 768ММ
FP 12 (2х6) листов 600х400 мм 900х850х768 115
Шкаф расстоечный MIWE для печей AERO 928ММ
FP 16 (2х8) листов 600х400 мм 900х850х928 132

Важно:
при комплектовании печи опциями (расстойные камеры, промежуточные секции, подставки) небходимо соблюдать рекомендованную производителем высоту от пола до вытяжного зонта (при его наличии) = 1900 мм. В крайнем случае конструкции возможна не ниже 1863 мм. Зонт с пароконденсатором рекомендуется устанавливать на все печи комплектации Duo.

Рекомендуемый инвентарь:

Конвекционные печи серии Econo

Шкаф пекарский MIWE ECONO EC 6.0604 на подставке Шкаф пекарский MIWE ECONO EC 8.0604 на подставке в комплекте с вытяжным зонтом Шкаф пекарский MIWE ECONO EC 6.0604+EC 6.0604 в комплекте с вытяжным зонтом

Конвекционные печи Econo от известного производителя MIWE идеально подходят для полувыпеченных изделий, круассанов, а также слоеной выпечки.
Печи достаточно небольшого размера, за счет этого можно значительно сэкономить площадь помещения, если потребуется дополнительное оборудование, то можно разместить печи одну над другой.
Еще одно важное преимущество — экономия электроэнергии, пекарное оборудование подходит для любых потребностей в производственных мощностях.
Кроме того, конвекционные печи очень удобно чистить.

Характерные особенности конвекционные печей серии Econo

  • Печи оснащены опцией пароувлажнения с опрыскиванием - важная процедура для придания продукту большего объема и блеска;
  • Благодаря 2 реверсирующим конвекционным вентиляторам с 4 регулируемыми скоростями обдува, разрыв и корочка такие, как Вам хочется. Незадолго до окончания установленной программы, вентилятор автоматически останавливается, что приводит к задержке тепла в печи и, соответственно, к дополнительной экономии энергии;
  • Для образования особенно хрустящей корочки, печи оснащены опцией «управляемый электрический клапан отвода пара»;
  • Система управления FP 12 значительно облегчит жизнь пекарю. FP 12 — это 99 программ выпечки, 12 из которых вызываются непосредственно через пиктограммы на панели, 5 циклов для каждой выпечки, а также множество разумных функций, одна из них — программирование ночного пуска, автоматическое оттаивание на всю неделю;
  • С фронтальной стороны оборудования расположен USB-интерфейс, это обеспечивает максимально быструю передачу программ выпечки;
  • Функция Power-Down — станция магазинной выпечки при неиспользовании устанавливается на свободно выбираемую температуру. При этом обеспечивается быстрая готовность к началу работы, а также экономия энергии;
  • Очень легкая очистка камеры печи обеспечена закругленной softline-пекарной камере и легко вынимаемым направляющим под пекарские листы. Дополнительная очистка предусмотрена полуавтоматической системой easy clean;
  • Большое смотровое окно и галогенное освещение обеспечит продуктам дополнительное внимание среди покупателей. Выпекание может производится прямо перед глаза посетителей. Двойное застекление обеспечит дополнительную безопасность клиентам, а также сэкономить потери тепла.

Особенности расстоечного шкафа GS печей Econo

  • Благодаря округленным внутренним стенкам, без лишних стыков и кромок, расстойный шкаф очень легко чистится. Производители действительно продумали дизайн — оборудование содержит минимальное количество щелей, винтов и кромок, где могла бы скапливаться пыль. В конструкции шкафа полностью отсутствует силикон, на котором может возникать плесень;
  • Возможность непрерывного визуального контроля за продуктами обеспечена хорошо освещенной пекарной камере и большой стеклянной двери;
  • Дополнительное удобство — кондиционер, который легко и точно регулируется посредством системы управления MIWE FP8.


Важно:
При установки в печь комплектующих (расстойные камеры, промежуточные секции, подставки) необходимо соблюдать рекомендованную производителем высоту от пола до вытяжного зонта (при его наличии) — 1900 мм. В крайнем случае конструкция возможна при высоте не ниже 1863 мм. Зонт с пароконденсатором рекомендуется устанавливать на все печи комплектации Duo.

Модель Панель управления Кол-во листов, шт Габариты , мм Вес,кг
Зонт вытяжной MIWE с вентилятором для печей ECONO
- - 900х400х190 61
Зонт вытяжной MIWE с пароконденсатором SK-II для печи EC6
- - 900х400х190 90
Зонт вытяжной MIWE с пароконденсатором SK-II для печей EC8/EC10
- - 900х400х190 90
Шкаф пекарский MIWE ECONO EC 6.0604
FP12 6 листов 600х400 мм 900х850х775 195
Шкаф пекарский MIWE ECONO EC 8.0604
FP12 8 листов 600х400 мм 900х850х935 230
Шкаф пекарский MIWE ECONO EC 10.0604
FP12 10 листов 600х400 мм 900х850х1095 240
Подставка MIWE промежуточная для печей ECONO 6 уровней/320ММ
- 6 (2х3) листов 600х400 мм 900х850х320 47
Подставка MIWE промежуточная для печей ECONO 3 уровня/320ММ
- 3 листа 600х400 мм 900х850х320 47
Подставка MIWE для печей ECONO 881ММ
- 8 листов 900х850х881 67
Подставка MIWE для печей ECONO 1135ММ
- 12 листов 900х850х1135 88
Шкаф расстоечный MIWE для печей ECONO 698ММ
FP 10 (2х5) листов 600х400 мм 900х850х698 115
Шкаф расстоечный MIWE для печей ECONO 768ММ
FP 12 (2х6) листов 600х400 мм 900х850х768 115
Шкаф расстоечный MIWE для печей ECONO 928ММ
FP 16 (2х8) листов 600х400 мм 900х850х928 132

Рекомендуемый инвентарь:

Компактные ротационные печи Shop In

Хлебопекарная печь Shop-in позволяет производить профессиональное ярусное выпекание на самой маленькой площади (а именно на площади, составляющей один квадратный метр). Поэтому данная печь применяется для приготовления хлеба преимущественно в пекарнях больших супермаркетов. Печь оснащена панелью управления с 10 программами выпечки, которые выбираются напрямую посредством нажатия одной кнопки.

Miwe Компактные ротационные печи Shop In

Характерные особенности ротационной печи Shop In:

  • простая загрузка печей с помощью тележки на 18 противней,
  • размеры противней 600x400мм,
  • быстрый, «катящийся» ход процесса,
  • большая производительность.

Технические характеристики ротационной печи Shop-in для одной стеллажной тележки

  • Номинальная тепловая мощность 34,6 кВт
  • Длина 1000 мм
  • Ширина (включая вытяжной козырек) 1400 мм
  • Высота 2330 мм
  • Количество противней 18/400*600мм
  • Масса 730кг
Поставляется в собранном виде

Ротационная печь MIWE Shop In SI 1.0604- цена 2 073 485 руб.

Ротационные печи Roll-in

Miwe Хлебопекарная печь ротационная Roll In

Преимущества ротационной печи заключаются, прежде всего, в рационализации и эффективном использовании площадей.
Таким образом она является идеальным выбором для непрерывного производства в любой хлебопекарне.

Технические характеристики ротационных печей Roll-in для одной стеллажной тележки

  • Номинальная тепловая мощность 70,1 кВт
  • Длина 1550 мм
  • Ширина (включая вытяжной козырек) 2150 мм
  • Высота 2625 мм
  • Минимальная высота помещения 2850мм/2970мм(с пароуловителем)
  • Масса печи 1600 кг
  • Количество противней 18/580*780мм
Поставляется в разобранном виде

 Модель Габариты, мм Мощность, кВт
Ротационная печь MIWE ROLL-IN RI 1.0608-TL E+ ELEKTRO
1550x2300x2560 52.2
Ротационная печь MIWE ROLL-IN RI 1.0606-TL 2.5 E+ ELECTRO
1385x2210x2560 55.0

MIWE Хлебопекарное оборудование Первоклассный результат выпечки загрузка за загрузкой.

Непревзойдённо равномерные результаты выпечки благодаря оптимальному теплообменнику и мощному конвекционному вентилятору.

MIWE Хлебопекарное оборудование Безупречный КПД экономит энергию.

MIWE экономит ценную энергию обогрева. При увлажнении дозировочная решётка автоматически закрывает пекарную камеру - происходит экономия энергоинтенсивного увлажнения и отпадает необходимость в дорогом дополнительном нагреве.

MIWE Хлебопекарное оборудование Учтено при планировании конструкции: надёжность эксплуатации и надёжность инвестиций.

Прочная и надёжная во многих деталях: дорогостоящие простои из-за неисправностей в электронике исключены. Опора и приводной двигатель поворотной платформы не требуют техобслуживания. Это напрямую экономит расходы на обслуживание.

Газовое исполнение печей Roll-in с горелками Weishaupt (в комплекте).


Особенности печи Roll In обновленной версии 2,5 е+ :

Ротационные печи Roll-in
  • Усовершенствованная конструкция двери
  • Специальная система экономии расхода энергии
  • В 2 раза увеличен парогенератор и перенесён на заднюю стенку
  • Дополнительный канал топочных газов выступает в качестве 2-го теплообменника
  • При подаче пара отвод пара автоматически перекрывается заслонкой, на всё время пароувлажнения
  • Возможна самостоятельная замена стороны открывания двери
  • Улучшенный механизм блокировки двери
  • Увеличенное остекление двери для лучшего контроля процесса выпечки

Достигаются преимущества:

    Ротационные печи Roll-in
  • значительное сокращение расхода энергии (до 30%), по сравнению с предыдущими версиями печей;
  • снижение температуры отводимых топочных газов до 180°С, что гораздо ниже чем в пекарной камере;
  • доступность агрегатов при обслуживании с фронтальной стороны, благодаря положению топки сверху, и откидывания системы управления вперед;
  • использование жаростойкой стали высокого качества дает возможность значительно продлить срок службы теплообменника;
  • теплотехнический коэффициент полезного действия согласно DIN 8766 превышает 90%;
  • улучшенная теплопередача благодаря технологии MIWE eco:wing.

MIWE Wenz 1919: печи с ностальгическим дизайном

Модель Wenz 1919 в первую очередь привлекает к себе внимание благодаря оригинальному фасаду традиционной немецкой дровяной печи. Но помимо уникального дизайна эта печь обладает высокой производительностью и прекрасными технологическими характеристиками. Именно эта комбинация дала многим пекарням долгожданный ключ к сердцу покупателей.

Ретро-фасад в рустикальном стиле скрывает современные технологии и максимально гибкое электронное управление. Тяжелые двери отлиты по тем же лекалам, что и дверцы классических немецких печей, однако они легко открываются благодаря цепному механизму, основанному на системе тяги и противовесов. Хлеб, пирожки и другая выпечка внутри камеры источают аппетитный аромат и выгодно подсвечиваются при открытии дверцы.

Обычные псевдостаринные печные дверцы, сделанные из листового железа и покрытые лаком, быстро теряют вид, покрываются царапинами и потертостями. Печи MIWE Wenz 1919, напротив, со временем начинают выглядеть еще более аутентичными — время их только красит.

Кирпич, штукатурка или камень — Wenz 1919 гармонично впишется в любой интерьер и займет в нем одно из главных мест. Цоколь с отделением для поленьев поддерживает впечатление старинного европейского дома. Ностальгический стиль этой модели как нельзя лучше передает то, что большинство пекарей всегда хотят сказать своим покупателям: «в нашем заведении мы до малейших деталей следуем классическим пекарским традициям».

Модель Wenz 1919 - двухкамерная, рассчитана на пекарские листы 60 х 80 см. Проходная высота пода 19 см. Печь снабжена надежными роликами, что позволяет закатить ее в нишу или перемещать по производственному помещению.

Пульт управления соединен с печью длинным проводом. В случае необходимости можно зафиксировать его отдельно, на расстоянии от печи.

Модель MIWE Wenz 1919 создана на основе серии MIWE Condo и обладает всеми ее технологическими преимуществами:

Печи MIWE condo идеально подходят для любого типа выпечки: от тяжелых традиционных сортов хлеба до небольших кондитерских изделий, требующих деликатного режима приготовления и точности управления климатом в камере.

Отдельный пароувлажнитель с собственным обогревом обеспечивает мощное равномерное пароувлажнение внутри камеры без спада температуры: изделия великолепно поднимаются и приобретают глянцевую поверхность.

Отдельная система управления для каждой изолированной камеры дает возможность готовить разные продукты в разных камерах одновременно. Кроме того, это позволяет экономить электроэнергию.

Каменные поды делают вкус хлеба непревзойденным — ожидания ваших клиентов обязательно оправдаются!

MIWE Wenz 1919 MIWE Wenz 1919 MIWE Wenz 1919



видеоматериалы

Презентация MIWE - Русский Проект

Загрузка плеера



 
Новости по теме:
Посмотреть товары MIWE - Хлебопекарные печи ротационные Shop In и Roll In в нашем Интернет-магазине

Запчасти для MIWE - Хлебопекарные печи ротационные Shop In и Roll In