Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 

PAVAILLER - Печь подовая, Шкафы окончательной расстойки, Ферментатор

PAVAILLER - Печь подовая, Шкафы окончательной расстойки, Ферментатор    

Новости по теме:



Описание:

«Русский Проект» ® - Официальный дилер Pavailler на территории России


О компании

Альянс французских компаний Pavailler - Bertrand-Puma - CFI разрабатывает и производит широкую линейку оборудования для приготовления и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Оборудование фабрик Pavailler - Bertrand-Puma - CFI наиболее полно позволяет удовлетворить технологические потребности самых взыскательных пекарей, так как является результатом конструкторского совершенствования и воплощением многолетней практики, ноу-хау.

 

Ферментатор

Pavailler Ферментатор Pavailler Ферментатор Pavailler Ферментатор Pavailler Ферментатор Панель управления

Ферментатор специально создан для использования в хлебопекарном производстве. Данный аппарат предназначен для получения закваски (специального полуфабриката, состоящего из муки, воды, молочнокислых бактерий и дрожжей), которая добавляется при замесе теста. Это позволяет отказаться от использования улучшителей, значительно повышает качество хлеба и увеличивает срок его хранения.

Кроме того, применение жидкой закваски позволяет расширить ассортимент готовой продукции за счет её приготовления по традиционным технологиям (ГОСТ).

Модель Габариты, мм Максимальный объем, кг Используемый объем, кг Общий объем емкости, л Мощность, кВт Вес, кг
Аппарат PAVAILLER для ферментации FL80
цена 1 012 709 руб.
825х970х1480 75 60 140 1,3 220
Аппарат PAVAILLER для Ферментации FL140 825х970х1740 125 100 210 2,2 265

Особенности:

  • Устанавливается рядом с тестомесильной машиной
  • Подключается к холодной воде
  • Используется для приготовления и хранения полуфабриката
  • Все процессы автоматизированы (возможно ночное приготовление)

Шкафы окончательной расстойки с функцией охлаждения серии CF

Pavailler Шкафы окончательной расстойки с функцией охлаждения серии CF Pavailler Шкафы окончательной расстойки с функцией охлаждения серии CF

Применяются как для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой, так и для "отложенной" расстойки – предварительного охлаждения тестовых заготовок сразу после формовки и последующего автоматического переключения на расстойку через заданное время.

Одно из основных преимуществ данного типа оборудования – возможность отказаться от работы персонала в ночную смену, сохранив при этом выпуск свежей горячей выпечки в утренние часы, например к моменту открытия магазина.



Характеристики шкафов окончательной расстойки:

  • электромеханическая панель управления
  • температура от – 6 до + 40 ºС
  • влажность от 30 до 95 %
Панель управления расстоечного шкафа Панель управления расстоечного шкафа

Обновленная панель управления перемещена вниз - на дверь
расстоечного шкафа, что обегчает доступ к ней.
Панель сенсорная, с ручным и программный режимами работы.

Pavailler Шкафы окончательной расстойки с функцией охлаждения серии CF Варианты основных конфигураций шкафов под тележки 600х800:

Вместимость до 9 тележек или тоннельные - от 4 до 8 тележек. Могут использоватся любые тележки для выпечки, размеры которых не превышают 680х870х1895 мм.

Дополнительные опции:

  • пол (расчёт по площади)
  • внутреннее освещение
  • стекло в двери.
Cерия CF
Модель Тележек, шт Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт
Шкаф расстоечный PAVAILLER CF 68 1 AP 60X80 1дверь/1тележка
цена 658 225 руб.
1 1082х1272х2320 380 2,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER CF 68 2 CP 60X80 2двери/2тележки
цена 836 677 руб.
2 2032х1272х2320 380 2,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER CF 68 2 BP 60X80 1дверь/2 тележки
цена 765 530 руб.
2 1842x1272x2920 400 2,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER CF 68 2 AP 60X80 1дверь/2тележки
цена 768 764 руб.
2 1082x2222x2920 400 2,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER CF 68 2 APS 60X80 1дверь/2тележки
цена 690 344 руб.
2 1022x2222x2920 400 2,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER CF 68-3 CP 60X80 2дв/3тележки
цена 981 675 руб.
3 2602х1272х2320 380 4,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER CF 68 4/2 CP 60X80 2двери/4тележки
цена 1 106 384 руб.
4 2302х2222х2320 380 4,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER CF 68-4/2 CPS 60X80 2двери/4тележки
цена 1 015 995 руб.
4 1972x2222x2920 400 4,5

Шкафы окончательной расстойки без охлаждения серии EV

Применяются для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.

Шкафы окончательной расстойки без охлаждения серии EV CFI026

Характеристики шкафов окончательной расстойки:

  • удобно расположенная электромеханическая панель управления
  • температура до + 40 ºС
  • влажность от 30% до 95 %

Варианты основных конфигураций шкафов под тележки 600х800
Могут использоватся любые тележки для выпечки,
размеры которых не превышают 680х870х1895 мм.

Дополнительные опции:

  • пол (расчёт по площади),
  • внутреннее освещение,
  • стекло в двери.

Возможные варианты:

  • вместимость до 9 тележек,
  • тоннельные - от 4 до 8 тележек.

Cерия EV
Модель Тележек, шт Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт
Шкаф расстоечный PAVAILLER EV 68 1 AP 60X80 1дверь/1тележка
цена 577 168 руб.
1 1082х1272х2320 400 2,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER EV 68 2 AP 60X80 1дверь/2тележки
цена 675 778 руб.
2 1082х2222х2320 400 2,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER EV 68 2 CP 60X80 2двери/2тележки
цена 735 663 руб.
2 2032x1272x2320 400 4,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER EV 68 3 CP 60X80 2двери/3тележки
цена 865 055 руб.
3 2602x1272x2320 400 4,5
Шкаф расстоечный PAVAILLER EV 68 4/2 CP 60X80 2двери/4тележки
цена 970 248 руб.
4 2032x2222x2320 400 4,5

Варианты конфигурации расстоечных шкафов

Расстоечный шкаф EV 68 1 APРасстоечный шкаф EV 68 2 AP  Шкаф Расстоечный CF 68 4-2 CPШкаф Расстоечный CF 68 2 CPШкаф Расстоечный CF 68 3 CP 

Тестозакаточная Машина

Тестозакаточная Машина PAVAILLER EURO 2000 ST

Тестозакаточная Машина PAVAILLER EURO 2000 ST


 Модель Габариты, мм Мощность, кВт Описание
Тестозакаточная машина PAVAILLER EURO 2000 ST
цена 470 336 руб.
960x816x713 0,55 корпус из нерж.стали, 1200 багетов/ч, без подставки

Подставка для PAVAILLER EURO 2000 ST- цена 42 095 руб.

Шкаф Пекарский PAVAILLER

Шкаф Пекарский PAVAILLER FM 2 60X80 Кондитерский

Шкаф Пекарский PAVAILLER FM 2 60X80 Кондитерский


 Модель Габариты, мм Мощность, кВт Описание
Шкаф пекарский PAVAILLER FM 2 60X80 кондитерский
цена 2 411 293 руб.
- - -

Печь подовая PAVAILLER OPAL Y24C

ПЕЧЬ ПОДОВАЯ PAVAILLER OPAL Y24C

Пароувлажнение на каждом уровне*
Кирпичная отделка фасада*
Подъёмник – загрузчик ELEMAN*

ОПЦИИ (*) И ИНВЕНТАРЬ
Подбираются индивидуально к каждой конкретной модели печи

Рукавицы SASA 3680- цена 2 192 руб.
Тележка SASA 4420 20- цена 86 555 руб.
Покрытие листа SASA 4500 лен- цена 2 365 руб.
Решетка SASA 2900 600х800 с ограничителем- цена 3 194 руб.
Решетка SASA 2910 800х600 с ограничителем- цена 2 515 руб.
Подъёмник PAVAILLER ELEMAN 720 на рельсах- цена 293 500 руб.

Печь подовая PAVAILLER OPAL Y24C Подъёмник PAVAILLER ELEMAN 720 на Рельсах тележка sasa 4420 20 Покрытие Листа SASA 4500 Лен     Решетка SASA с Ограничителем РУКАВИЦЫ SASA 3680

Модель Количество дверей Количество подов Полезная ширина дверей Полезная глубина пода, мм Площадь выпечки, м² Габариты,мм со столом Размер (Ш) с кирпичной отделкой Электрическая мощность, кВт при 400В Масса нетто, кг Масса нетто, кг с кирпичной отделкой
Печь подовая PAVAILLER OPAL Y24C эл комплект
цена 3 717 125 руб.
2 4 1440 1645 9,5 2110Х2695Х2250 2265 52 3110 3910

 
Новости по теме:
Посмотреть товары PAVAILLER - Печь подовая, Шкафы окончательной расстойки, Ферментатор в нашем Интернет-магазине

Запчасти для PAVAILLER - Печь подовая, Шкафы окончательной расстойки, Ферментатор