Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 

Pira — Гриль угольный, Грили-барбекю

 
PIRA - Гриль угольный, Грили-барбекю      

Новости по теме:



Описание:

«Русский Проект» ® - Рекомендованный дистрибьютор Pira на территории России и стран СНГ


О компании

C 1984 года компания PIRA производит грили и мангалы для профессиональной кухни. До 2014 года эти испанские грили на углях поставлялись концерном Movilfrit— именно под этой торговой маркой они получили распространение и завоевали популярность у рестораторов. Учитывая интерес со стороны потребителей, производитель решил сконцентрировать усилия в направлении угольных грилей. С этой целью было решено выделить производство и дистрибуцию грилей и мангалов в обособленное подразделение со своей корпоративной и производственной спецификой. Новообразованная компания получила название «Pira», что в переводе с испанского языка означает «костер».

Начиная с января 2014 года все угольные грили концерна Movilfrit поставляются исключительно под торговой маркой Pira.

Pira — это полная преемственность накопленного опыта, сочетаемая с инновационным подходом к производству. Такой подход дал свои результаты, в конструкцию новых моделей были внесены важные изменения: разработана более массивная дверь и повышена теплоизоляция грилей.

Грили угольные Pira BR

Грили BR являются уникальным решением позволяющим использовать преимущества открытого мангала и печи на древесном топливе. Камера изготовлена из жаростойкой стали, внешняя обшивка из эмалированной стали. Их отличительной особенностью является наличие стеклянной двери, выдерживающей температуру до 750 °С и дающей возможность визуально контролировать процесс приготовления продуктов.

Ключевые преимущества грилей на углях от Pira:

  • Благодаря высоким температурам время приготовления блюд невелико: куриные ножки -3 мин. (7 кг, 2 решетки), большие куски говядины - 6 мин. (7 кг, 2 решетки), картофель целиком - 10 мин.
  • Закрытая конструкция обеспечивает лучший уровень пожаробезопасности, и нейтрализуют риски для повара, связанные с работой с открытым огнем.
  • За счет теплоизоляции они обладают лучшим КПД, таким образом большая часть тепловой энергии расходуется непосредственно на приготовление пищи, что приводит к значительной экономии топлива (до 30%), обеспечивая тем самым лучшие показатели экономической эффективности.

Каждая модель оснащена аналоговым термометром. Также, в комплект входят щипцы, кочерга для углей, одна решетка, ящик для золы.

Модели BR50, BR130, BR130G и BR170 имеют дополнительную гофрированную решетку и систему для сбора жира. BR130G - единственный гриль с вертикально поднимающейся дверью для удобной загрузки угля.

Угольный гриль PIRA BR-45 Угольный гриль PIRA BR-50
Гриль угольный PIRA BR-45 Гриль угольный PIRA BR-50

Модель КУПИТЬ Размер
гриль-решетки,
мм
Максимальная
производительность,
кг/ч
Примерный
расход топлива,
кг/день
Габариты
(ШхГхВ),
мм
Вес,
кг
580х430 30 6 680x535x670 117
Гриль угольный PIRA BR-50 цена 237 778 руб.   750x590 45 10 900x790x900 244

Грили угольные Pira BR LUX

Линейка угольных грилей PIRA LUX производится с применением инновационных теплоизоляционных материалов по запатентованной технологии "PIRACOLD". Максимальная температура внешних стенок гриля не превышает 65 С°! Средняя температура 35 С°. Таким образом увеличивается КПД печи и снижается расход угля, обеспечивается безопасность и комфорт при работе с грилем. Отличительной особенностью также является наличие системы сбора жира (коллектор для сбора жира).

Угольный гриль Pira BR-45 LUX Classic Угольный гриль Pira BR-45 LUX Black	Угольный гриль Pira BR-45 LUX Inox
Гриль угольный Pira LUX Classic Гриль угольный Pira LUX Black Гриль угольный Pira LUX Inox

Модель КУПИТЬ Обеспечивает
 посадочных мест,
не более
Размер
гриль-решетки,
мм
Максимальная
производительность,
кг/ч
Примерный
расход топлива,
кг/день
Габариты
(ШхГхВ),
мм
Вес,
кг
90 515х470 30 5 706x545x690 117
Гриль угольный PIRA BR-48 LUX цена 299 034 руб. 100 515х540 35 6 706x675x690 155
Гриль угольный PIRA BR-50 LUX CLASSIC цена 331 997 руб. 120 780x625 45 9 910x790x850 244
Гриль-печь PIRA BR-120 LUX цена 512 889 руб. 170 1060x625 69 11 1200х733х830 306

В качестве дополнительных аксессуаров к грилям PIRA рекомендуются:

  • Внешний искрогаситель, способный поглощать до 90% всех искр
  • Внешний регулятор потока воздуха, позволяющий производить более тонкую настройку температуры в печи и являющийся соединительным звеном между дымовыходящим отверстием печи и искрогасителем
  • Колпак искрогасителя (рассеиватель потока) – нужен для понижения температуры выходящего дыма путем его рассеивания, применяется когда гриль ставят под вытяжной зонт.
  • Вторая решетка для увеличения производительности
  • Подставки для грилей BR-45, BR-50.
Регулятор потока воздуха PIRA Искрогаситель внешний PIRA Колпак искрогасителя PIRA Подставка гриля PIRA BR-50
Регулятор-заслонка внешний гриля PIRA
цена 15 353 руб.
Искрогаситель PIRA
цена 21 044 руб.
Колпак искрогасителя PIRA
цена 12 729 руб.
Подставка гриля PIRA BR-45
цена 61 440 руб.
Подставка для гриля PIRA BR-50
цена 61 440 руб.

Классические грили-барбекю Pira BBQ

Профессиональные грили-барбекю имеют массивную конструкцию, которая обеспечивает оптимальную теплоизоляцию. Модели BBQ отлично подходят для приготовления мяса, рыбы, овощей. Они оснащены колесами со стопорным механизмом, коллектором для сбора жира, имеют систему установки положения колосника по высоте для регулировки интенсивности горения.

В комплект входит: ящик для золы, коллектор для сбора жира, щипцы для мяса, совок для угля, ребристая решетка.

Гриль-барбекю PIRA BBQ M 80 Гриль-барбекю PIRA BBQ BR MULTIFUNCTIONAL
Гриль-барбекю PIRA M 80 Гриль-барбекю PIRA BR MULTIFUNCTIONAL

Модель КУПИТЬ Размер решетки, мм Максимальная производительность, кг/ч Габариты,мм Вес, кг
Гриль барбекю PIRA BBQ M80 цена 324 407 руб. 720 x 780(гофрированная) 40 800x820x930 240
Гриль барбекю PIRA BBQ MULTIFUNCTIONAL цена 430 428 руб. 720 x 780, 2шт (гофрированная) 80 1455x820x930 410

В качестве дополнительных аксессуаров к грилям-барбекю Pira предлагаются:

  • Вращающаяся решетка. Закладка продукта производится вовнутрь закрывающейся решетки и в процессе приготовления решетку поворачивают при помощи механической ручки.
  • Решетка для приготовления продуктов в кастрюлях и гастроемкостях.
  • Гриль-решетка с металлическими прутьями (не гофрированная)
Вращающаяся решетка Решетка для кастрюль Классическая решетка
Вращающаяся решетка Решетка для кастрюль Классическая решетка

Профессиональная посуда

Кухня получила много заказов? Нет свободных конфорок? Не проблема — просто используйте возможности приобретаемого угольного гриля по-максимуму. Представляем линейку профессиональной посуды, разработанную специально для угольных печей. Таким образом, сочетая приготовление гриль-продуктов и традиционные методы приготовления, увеличивается КПД оборудования; появляется возможность приготовить любое блюдо: будь то яичница или продукты sous-vide. Приготовленный в угольной печи продукт приобретает неповторимый благородный аромат. Благодаря высокой температуре и высокой теплопроводности представленной линейки кастрюль и гастроемкостей, происходит быстрое и равномерное распределения тепла, что важно для идеального и быстрого приготовления пищи.

Гастроемкость JOSPER

Жаропрочная алюминиевая гастроемкость с качественным антипригарным покрытием, ручное литье. Дно изделий подвергается алмазной шлифовке, что обеспечивает максимальную проводимость тепла.

Гастроемкость для печи хоспер JOSPER GN 1/1-20  - цена 10 849 руб.
Гастроемкость для печи хоспер BBQFIRE GN 1/1-60 - цена 11 963 руб.
Гастроемкость для печи хоспер BBQFIRE GN 1/2-60 - цена 7 133 руб.
Гастроемкость для печи хоспер BBQFIRE GN 1/3-20 - цена 3 938 руб.
Гастроемкость для печи хоспер JOSPER GN 1/6-20 - цена 3 121 руб.
Кастрюля JOSPER

Жаропрочная алюминиевая кастрюля с качественным антипригарным покрытием, ручное литье. Дно изделий подвергается алмазной шлифовке, что обеспечивает максимальную проводимость тепла. Оптимально подходят для непосредственной подачи на стол.

Кастрюля для печи хоспер BBQFIRE 16см - цена 2 526 руб.
Кастрюля для печи хоспер JOSPER 20см цена 3 567 руб. 
Кастрюля для печи хоспер BBQFIRE 24см цена 4 235 руб. 
Кастрюля для печи хоспер BBQFIRE 28см цена 4 681 руб. 
Подставка базальтовая JOSPER

Базальтовая подставка. Основа подставки выполнена из древесины ироко, плита – из сланца. Прекрасно подходит для подачи на стол посуды или для непосредственной сервировки на ней мяса, рыбы или овощей, приготовленных на гриле. Если вы разместите плиту на некоторое время в печи, последняя нагреется, и тем самым позволит поддерживать температуру как в самой посуде, которая стоит на подставке, так и блюд, которые поданы на ней.

Подставка базальтовая JOSPER 20х20см 4262 цена 6 074 руб. 
Подставка базальтовая JOSPER 20х30см 4250 цена 6 580 руб.
Подставка базальтовая JOSPER 46х15см 4269 - цена 7 592 руб. 
Подставка базальтовая JOSPER 46х30см 4275 цена 9 111 руб. 

Полезные советы и рекомендации

При установке гриля на углях в помещение (как гриля-мангала, так и гриль-печей типа хоспер) предприятие сталкивается с проблемой дымоотведения и соблюдения норм пожарной безопасности. Существуют два основных способа дымоотведения: 1) теплоизолированный дымоход с естественной или принудительной тягой, 2) вывод в вентиляционный канал (в том числе и в общекухонный воздуховод) через гидрофильтр. Теплоизолированный дымоход с естественной тягой должен соответствовать нормам пожарной безопасности СП 7.13130.2013. Но как правило в городах особенности зданий не позволяют провести такой дымоход, либо это получается слишком затратно. К тому же перед заведением встаёт задача в обеспечение периодической чистке дымохода во избежание риска возгорания жировых отложений. Ввиду сложности и недостатков вышеизложенного способа, всё большую популярность набирает способ дымоотведения в вентиляционный канал (в том числе и в общекухонный воздуховод) через гидрофильтр.

Почему через гидрофильтр? Согласно нормам пожарной безопасности максимальная температура отработанного воздуха, подающегося в вентиляционный канал не должна превышать 80 °С – в то время, как на выходе из хоспера она достигает 160 °С (при установке искрогасителя и колпака – 90 °С). При этом в дыме высокое содержание частиц жира и копоти. Очевидно, что вывести такой дым в вентиляционный канал нельзя! Для решения этой проблемы существует устройство, получившее название гидрофильтр. Гидрофильтр не только снижает температуру дыма до 40-50 °С, но и очищает его от сажи и жира, предотвращая возгорания в воздуховодах, вызванные жировыми отложениями. Метод фильтрации основан на простейшем и, одновременно, наиболее эффективном способе очистки - с использованием воды, которая фильтрует и очищает весь дым, образующийся во время процесса горения. Дым проходит несколько ступеней очистки через систему лабиринтных фильтров и водяных завес, создаваемых душирующими устройствами.

Сильные позиции в производстве гидрофильтров занимает итальянская компания SMOKI. Гидрофильтры SMOKI получили признание благодаря ряду преимуществ по сравнению с аналогами:

  • Массивные конструкция с толстыми стенками гасит вибрацию и обеспечивают хорошую шумоизоляцию;
  • Удобное боковое окно для обслуживания гидрофильтра;
  • Не требуют места для обслуживания сверху - можно монтировать прямо под потолок (или к потолку).
  • Высокая эффективность, подтвержденная испытаниями при сертификации
  • Опциональный шкаф управления с инвертером – для удаленного управления и гидрофильтром, и скоростью вращения вытяжного вентилятора.

Для всех грилей Pira подходит Гидрофильтр SMOKI MAXI GRILL 250 с производительностью до 2000 м3/ч.*


*Основываясь на немецком нормативе VDI 20.52, который включает в себя таблицы удельного количества явной и скрытой теплоты, выделяемой оборудованием в помещение на 1 кВт подведенной к технологическому оборудованию мощности, гриль на углях расходует 252 м3/ч воздуха на 1 кВт эквивалентной мощности.
Таким образом применительно к PIRA получаем мощность вытяжки: BR-45 – 3,5x252=882 м3/ч, BR-50 – 6x252=1512 м3/ч. Отметим, что данная методика научно обосновывает тепловыделения каждого типа оборудования.

При любом варианте установки в помещении, угольные грили Pira обязательно ставятся под вытяжной зонт. Это необходимо для удаления жара при открытии двери.

Зонт должен выступать за края печи минимум на 10 см и в глубину должен быть не менее суммарной глубины гриль + открытая дверь.

Предлагаются вытяжные зонты производства ITERMA (Россия):

Галерея


Гриль угольный Pira BR-45 LUX Black с аксессуарами в комплекте Pira LUX 45, Кронон Парк Отель, Беларусь
Грильугольный Pira BR-45 LUX Black
с аксессуарами в комплекте
Гриль угольный Pira LUX 45
Кронон Парк Отель, Беларусь

Видео

 
Новости по теме:
Посмотреть товары Pira — Гриль угольный, Грили-барбекю в нашем Интернет-магазине

Запчасти для Pira — Гриль угольный, Грили-барбекю