RATIONAL Пароконвектомат SCC whitefficiency, CombiMaster PLUS, CombiSteamer, VarioCooking Center, Моющее средство для пароконвектомата, Рациональ, Зонт вытяжной Мы в соцмедиа:     Запчасти для RATIONAL Пароконвектомат SCC whitefficiency, CombiMaster PLUS, CombiSteamer, VarioCooking Center, Моющее средство для пароконвектомата, Рациональ, Зонт вытяжной КУПИТЬ товары RATIONAL Пароконвектомат SCC whitefficiency, CombiMaster PLUS, CombiSteamer, VarioCooking Center, Моющее средство для пароконвектомата, Рациональ, Зонт вытяжной в нашем Интернет-магазине Новости по теме: Приглашаем клиентов на мастер-класс "Тест-драйв Rational: SCC Whitefficiency" Приглашаем клиентов на мастер-класс "Тест-драйв Rational: SCC Whitefficiency" Обучающий семинар и мастер-класс по работе на пароконвектоматах Rational Whitefficiency 19 января «Русский проект» ® провел обучающий семинар и мастер-класс «Тест-драйв Rational Whitefficiency для профессионалов» Обучающий семинар и мастер-класс по работе на пароконвектоматах Rational (Германия) Компания «Русский Проект»® представляет новинку: новую многофункциональную сковороду VarioCookingCenter Whitefficiency от „Rational“ Новинка! Пароконвектомат SelfCookingCenter Whitefficiency от Rational Компания «Русский Проект»® продолжает цикл профессиональных мастер-классов 2011 года Вертел для гриля и тандури от компании Rational Компания «Русский Проект»® открывает цикл профессиональных мастер-классов 2011 года Марафон «Русского Проекта»® теперь в полном объеме в онлайн! Осенний марафон: «Русский Проект»® едет к вам в город! Обновлены аксессуары Rational для многофункциональных сковород Vario Cooking Center На чем готовят общепит?Ассортимент оборудования для комбинатов питания и фабрик-кухонь Успех супермаркета «Фреш» — комплексное Решение от «Русского Проекта»® Компания «Русский Проект»® провела мастер-класс на оборудовании RATIONAL и ROBOT COUPE Вручение официального сертификата партнерства 2010 «Русский Проект»® - RATIONAL Компания «Русский Проект» совместно с представительством компании «RATIONAL» в России 21 февраля в г. Таганроге (Ростовская обл.) провела мастер-класс: «Здоровое питание учащихся на базе технологий RATIONAL» Компания «Русский Проект» награждена кубком RATIONAL Partnership Ecellence Award 2005 Компания «Русский Проект», совместно с немецким производителем пароконвектоматов RATIONAL, провела 26 февраля в г. Ростов-на-Дону мастер-класс «Значение автоматических кулинарных центров SelfCooking Center RATIONAL для современных предприятий питани 30-го июня 2004 года на заводе немецкой компании RATIONAL был собран 250000-ый по счету аппарат, а именно новейший Self Cooking Center (Автоматический кулинарный центр) модели 201G видеоматериалы      Презентация RATIONAL - Русский Проект      Презентация RATIONAL - Русский Проект   дополнительная информация:      Брошюра "Finishing" (PDF - 1.2 MB)      Брошюра "Over neight" (PDF - 1.4 MB)      Брошюра "VCC" (PDF - 3 MB)      Брошюра "Аксессуары" (PDF - 5.8 MB)      Брошюра "SCC" (PDF - 4.4 MB)      Брошюра "Выпечка" (PDF - 2.3 MB)      Модельный ряд Автоматических кулинарных центров SCC (ZIP - 2 MB)      Модельный ряд Пароконвектоматы Combimaster (ZIP - 1.9 MB)      Новый CombiMasterPlus (PDF - 3,54 МБ)      Новый SelfCookingCenter Whitefficiency (PDF - 8,72 МБ)      SelfCookingCenter Whitefficiency Для гастрономических предприятий (PDF - 4,85 МБ)      Новый SelfCookingCenter Whitefficiency с системой HiDensityControl (DOC в архиве zip - 3,92 МБ)      Новые опции SelfCookingCenter Whitefficiency (DOC в архиве zip - 12,3 КБ) Описание:

1. Общая информация о компании
2. Пароконвектоматы Rational (Рациональ)
   • Автоматический кулинарный центр SCC Whitefficiency
   • Пароконвектоматы CombiMaster PLUS
3. Многофункциональные сковороды VarioCookingCenter Whitefficiency
4. Аксессуары к пароконвектоматам
5. Чистящее, моющее средство для пароконвектомата
6. Видеопрезентации пароконвектоматов Rational

1. Компания Rational (Рациональ), общая информация

Объединив возможности пароварочного и жарочного шкафа с принудительной конвекцией, новый аппарат значительно оптимизировал работу в горячем цехе, позволил сократить потери сырья и облегчил работу персонала. На сегодняшний день в мире применяется около 300 000 пароконвектоматов Rational.

С тех пор и до сегодняшнего дня, в отличие от других производителей, компания «Rational» специализируется исключительно на выпуске пароконвектоматов. Это позволяет ей сконцентрировать научно-исследовательский и производственный потенциал на разработке различных усовершенствований, защищенных за годы ее существования многочисленными патентами. В 2004 году был создан абсолютно новый, не имеющий аналогов в мире автоматический кулинарный центр (SELF COOKING CENTER, сокращенно SCC).

В результате немецкая компания Рациональ заслуженно добилась позиции безусловного лидера не только по количеству внесенных технических инноваций, но и по объему продаж.

Для испытаний компания «Rational» ежегодно использует 19 тонн различных продуктов. Опытные дегустаторы оценивают вкусовые и органолептические показатели, а именно вкус продукта, подрумянивание, структуру продукта, свойства при откусывании и равномерность обработки.

Одним из основополагающих принципов компании «Rational» является производство надежного высококачественного оборудования. Перед отгрузкой заказчику каждая единица оборудования проходит строгий контроль. Средний срок службы оборудования составляет 10 лет.

На все оборудование предоставляется гарантия 12 месяцев, но и после истечения ее срока наши специалисты, прошедшие обучение, и пополняющие свои знания в ходе ежегодных дополнительных тренингов, всегда готовы придти на помощь.

Компания «Русский Проект» является официальным дистрибьютором продукции «Rational» на территории Российской Федерации и ее зарегистрированным сервис-партнером.

2. ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ электрические и газовые

Новинка! Автоматический кулинарный центр SCC (Self cooking center) Whitefficiency

Новый пароконвектомат SelfCookingCenter Whtitefficiency — это переворот на рынке технологического оборудования. Основное инновационное ядро - HiDensityControl, благодаря которому в рабочую камеру того же размера загружается на 30% больше продуктов. Кроме того, аппарат потребляет на 20% меньше ресурсов, чем обычные пароконвектоматы. HiDensityControl значительно расширяет спектр применения аппарата. Помимо свежих изделий из теста, возможность обработки которых появилась благодаря новой мощной системе регулируемой генерации пара, в новом SelfCookingCenter whitefficiency можно прекрасно готовить также выпечку.

Новая система Efficient LevelControl указывает пользователю, какие различные продукты можно готовить одновременно. В результате скорость производства блюд повышается на 30%. Кроме того, каждый уровень загрузки контролируется отдельно. В соответствии с количеством продукта и в зависимости от того, как часто и на какое время открывается дверца, Efficient LevelControl® корректирует продолжительность обработки.

Система управления нового SelfCookingCenter whitefficiency постоянно запоминает привычки пользователя и автоматически адаптируется к его поведению при эксплуатации аппарата. Функция MyDisplay позволяет индивидуализировать пользовательский интерфейс. Ненужные функции просто убираются с дисплея. Таким образом, работать с SelfCookingCenter whitefficiency можно без подготовки и без затратного обучения. Опасность ошибок при эксплуатации исключается.

Значительное повышение эффективности обеспечивает и новая система CareControl, определяющая уровень загрязнения и уровень обслуживания аппарата и предлагающая наиболее подходящую ступень очистки. Таким образом экономится до 40% энергии, воды и химикатов.

Простота управления

Управление новой моделью максимально упрощено. Включив аппарат в системе SelfCooking Control Whitefficiency, Вы можете выбрать один из 7 рабочих режимов:

• приготовление мяса крупным куском;
• приготовление мяса порционными и мелкими кусками;
• приготовление птицы;
• приготовление рыбы;
• выпечка хлебобулочных изделий;
• приготовление гарниров;
• программа (регенерация) Finishing.

После запуска любого из перечисленных режимов SelfCooking Center Whitefficiency попросит Вас уточнить требования к конечному результату приготовления, например, степень прожарки и степень подрумянивания для мяса или рыбы, тип выпечки, необходимость в предварительной расстойке. После установки данных параметров SCC Whitefficiency напомнит Вам о необходимости использовать термокерн в тех случаях, когда он необходим, и начнет свою работу. 3600 раз в час система проверяет и, при необходимости, оптимизирует процесс приготовления.

При желании Автоматический Кулинарный Центр может использоваться в режиме пароконвектомата, в котором повар может сам задавать параметры, которые он считает отпимальными. При этом повар может выбрать один из следующих основных режимов:

• влажный жар 30 — 130°С;
• сухой жар 30 — 300°С;
• сочетание сухого и влажного жара 30 — 300°С;

Библиотека из 350 программ по 12 шагов позволит записать и использовать алгоритм приготовления наиболее часто используемых блюд. А возможность подключения к компьютеру дает возможность копировать записанные программы, что особенно интересно для сетевых предприятий.

Нажатием одной клавиши на панели управления можно задавать одну из 5 возможных скоростей вентилятора.

Прибыльная инвестиция

Надо отметить, что процесс приготовления в SelfCooking Cente Whitefficiency занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах, что экономит не только время, но и деньги. Занимая всего 1м2 площади, автоматический кулинарный центр заменяет 30-50% традиционного теплового оборудования, такого как котлы, сковороды опрокидываемые, грили, фритюрницы, плиты.

Также существенная экономия достигается за счет снижения естественных потерь продуктов при тепловой обработке и уменьшения затрат электроэнергии.

Производитель приводит следующие данные:

• потери при жарке мяса в SCC Whitefficiency — до 22 % ниже чем при традиционной его обработке
• потери при жарке овощей в SCC Whitefficiency — до 25 % ниже чем при традиционной обработке
• жир — практически не нужен, его закупку можно сократить на 95%
• электроэнергия — благодаря точной регулировке автоматических параметров Вы можете снизить расход электроэнергии в среднем на 60%

Использование автоматических кулинарных центров «Rational» позволяют существенно снижать расходы на производство продукции и, соответственно получать больше прибыли.

Экономия достигается за счет:

• сокращения площади производственных помещений;
• значительного снижения естественных потерь сырья при тепловой обработке по сравнению с традиционными методами обработки (до 22% при обработке мяса, 25% при обработке овощей);
• на 95% сокращается потребность в использовании жиров для жарки;
• благодаря современной технике автоматического регулирования и хорошей теплоизоляции рабочей камеры расход электроэнергии уменьшается до 60%;
• окращается время, необходимое для приготовления блюд и, благодаря высокому уровню автоматизации, значительно сокращаются затраты труда. Повар может больше времени уделять подготовке сырья и оформлению готовых блюд.
• в рабочую камеру теперь загружается на 30% больше продуктов;
• SCC Whitefficiency потребляет на 20% меньше ресурсов, чем обычные пароконвектоматы;
• скорость производства блюд повышается на 30% за счет системы Efficient LevelControl

Модельный ряд и технические характеристики

С новым SelfCooking Center Whitefficiency уходит в прошлое необходимость сложного программирования, установки параметров обработки, контроля над процессами приготовления. Отныне достаточно просто выбрать соответствующий продукт и задать требуемую степень приготовления. Система SelfCooking Control Whitefficiency самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры рассчитывается индивидуально в каждом конкретном случае с учетом заданных Вами конечных характеристик приготовления, и приводятся в соответствие в процессе работы. Время, оставшееся до окончания приготовления отображается на дисплее.

SelfCooking Center Whitefficiency позволяет решать почти все задачи, постоянно стоящие перед предприятиями общественного питания — запекать, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать. Даже при приготовлении одновременно различных продуктов не происходит смешения запахов и вкусов. Сохраняются все витамины и минеральные вещества.

Компания «Rational» выпускает Автоматические Кулинарные центры SCC Whitefficiency шести основных размеров, что позволяет выбрать прибор, оптимальный по вместимости для каждого конкретного предприятия. Газовые и электрические модели абсолютно идентичны по вместимости, габаритам, оснащению.

Модельный ряд Автоматических кулинарных центров SCC Whitefficiency:

Дополнительные возможности:

Кроме описанных выше стандартных моделей, Вы можете заказать приборы в специальном исполнении для судов, тюрем. Также есть возможность установки настольных моделей 61/62/101/102 друг на друга — так называемые системы CombiDuo.

Установка такой системы позволяет одновременно использовать различные рабочие режимы, например, в верхнем приборе можно готовить жаркое, а в нижнем — отваривать овощи для гарнира.

Также эта система удобна при значительных колебаниях спроса — так в пиковые часы можно приготавливать блюда в обоих пароконвектоматах, а в часы спада — только в одном из них, снижая тем самым расход электроэнергии.

Пароконвектоматы CombiMaster PLUS

Кроме автоматических кулинарных центров «Rational» предлагает также пароконвектоматы серии CombiMaster.

5 рабочих режима пароконвектомата CombiMaster — горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар и регенерация Finishing — обеспечивают возможность приготовления самых разнообразных блюд.

Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое другое — и все с помощью одного единственного аппарата.

Уникальная производительность
Производительность аппарата CombiMaster Plus позволяет увеличить объем загрузки на 30%. В сочетании с продуманной технологией обработки это обеспечивает неизменно превосходное качество блюд.

Оптимальный микроклимат в рабочей камере
Система ClimaPlus регулирует микроклимат в рабочей камере в соответствии с особенностями обрабатываемого продукта, гарантируя поджаристую корочку, хрустящую панировку и сочное жаркое.

Максимальная простота в управлении
Для выбора функций служит поворотный рычаг - простая и совершенно понятная система управления аппаратом прекрасно зарекомендовала себя в жестких условиях кухонных будней.

Новая система генерации пара
Благодаря новой системе регулировки пара блюда постоянно бережно обрабатываются потоком гигиеничного свежего пара. Даже деликатные продукты не подсыхают.

Новая активная система удаления влаги из рабочей камеры
Новая активная система гарантирует поджаристую корочку, хрустящую панировку и сочное жаркое - даже при больших объемах отгрузки.

Модельный ряд и технические характеристики:

3. Многофункциональные сковороды VarioCookingCenter Whitefficiency

Новый VarioCookingCenter Whitefficiency является одним из самых эффективных, многофункциональных и самых простых кухонных аппаратов на современном рынке технологческого оборудования.

Особенности нового VCC whitefficiency®:

• гибкость: новый VCC whitefficiency объединяет функции традиционных кухонных аппаратов, таких как переворачивающаяся сковорода, котёл, плита и фритюрница.
• гарантия наилучшего результата:
  преимущества аппарата обусловлены максимально равномерным распределением температуры, регулировкой тепла с точностью до градуса, быстрым нагревом и охлаждением, а также значительными резервами мощности.
• максимальная производительность:
  скорость приготовления в три раза выше, экономия продуктов составляет 10 %, требуется на 30 % меньше места, на 70 % меньше воды, на 40 % меньше энергии, и при этом Вы выигрываете массу времени.исключительная простота в применении:
• интуитивно понятная система управления и встроенный интеллект обеспечивают эргономичность в работе и лёгкость в очистке аппарата, а результат приготовления всегда получается оптимальным.
• сервис в течение всего срока службы
• 100%-ная экологическая безопасность: и при разработке новых продуктов, и при производстве, и при транспортировке, установке, эксплуатации на протяжении многих лет, и при утилизации – в ходе всего жизненного цикла ресурсы расходуются аккуратно и бережно.
  

Новый VarioCooking Center Whitefficiency от RATIONAL на минимальной площади заменяет до 50% традиционного кухонного оборудования — котлов, опрокидываемых сковород, фритюрниц, пароварок и т. д.

Главным отличием от традиционных опрокидываемых сковород является отсутствие необходимости ввода технологических параметров — температуры, продолжительности и постоянного контроля за ними. Нажатием кнопки просто выберите продукт, а встроенная система контроля и распознавания без Вашего вмешательства будет контролировать и корректировать процесс приготовления.

Кратчайшее время прогрева, приготовления и охлаждения, возможность одновременного приготовления разных блюд, полное отсутствие пригорания, выполняемая в течение нескольких секунд очистка — все эти преимущества делают новые модели сковород RATIONAL несомненным лидером на профессиональной кухне.

Система VARIOBOOST

Искусство приготовления с помощью VariooCooking Center Whitefficiency ( VCC Whitefficiency)

Приготовление разнообразных блюд с использованием функций VCC Whitefficiency

Обжаривание рыбы или мяса в опрокидываемых сковородах всегда требовало соблюдения точного температурного режима и максимального внимания для своевременного переворачивания куска, чтобы достичь оптимального его прожаривания. В случае VCC Whitefficiency используется мобильный резерв мощности, а значит и производительность превосходит обычные опрокидываемые сковороды на 40%. Высокочувствительная система регулирования температуры и оптимального распределения тепла обеспечивает абсолютно равномерное прожаривание.

«Привередливые» продукты без переваривания, пригорания и прилипания

Контроль, постоянное перемешивание и пригорание «привиредливых» молочных продуктов или блюд из яиц ранее были для повара настоящей проблемой, т. к. блюда из яиц легко подгорают и пересушиваются, а их равномерное прожаривание достигается только за счет перемешивания. Варка молочных продуктов обычно требует постоянного контроля и помешивания, необходимо избежать прикипания молока к стенкам чаши. С многофункциональной сковородой VCC Whitefficiency все гораздо проще, т. к. запатентованная нагревательная система обеспечит равномерную теплоотдачу на дне чаши без одновременного нагрева ее стенок. Простым нажатием кнопки Вы можете приготовить разнообразные молочные блюда и блюда из яиц.

Идеально сваренные продукты или приготовленные во фритюре гарниры

С использованием сковород VCC Whitefficiencyварка овощей или приготовление во фритюре перестает быть сложной физической работой. В VarioCooking Center Whitefficiency нужное количество воды заливается нажатием кнопки, вода закипает в рекордно короткое время. Автоматический подъем и погружение корзин гарантируют оптимальный результат без контроля персонала. Макаронные изделия, картофель или продукты во фритюре готовятся за считанные минуты.

Приготовление под давлением

Для приготовления всех видов рагу или таких твердых овощей, как свекла или морковь, а также порционных блюд, приготовление под давлением становится простым и быстрым процессом. Благодаря системам VARIOBOOST и VARIOCOOKING CENTER температура и давление контролируются и поддерживаются во время всего процесса варки, а время приготовления сокращается наполовину по сравнению с обычным процессом под давлением, а идеальный результат всегда гарантирован.

Очистка

VARIO COOKING CENTER — МОДЕЛЬНЫЙ РЯД

Характеристики оборудования:

1. Рабочие режимы:

• режим Vario Cooking Control c 6 рабочими подрежимами: жаркое большой массы, быстрое обжаривание, быстрое обжаривание, блюда из яиц, молочные продукты, гарниры
• ручной режим с 3 рабочими подрежимами: жарение, варка, приготовление во фритюре
• диапазон температур: 30-250С

2. Дополнительные функции:

• температурные зонд, измерение в 6 точках
• одновременное приготовление в двух различных рабочих средах в VCC 112
• подъемное устройство корзин для варки лапши и приготовления во фритюре)
• распознавание рабочей среды в чаше: подгорание масла невозможно
• возможность наличия памяти данных HACCP

3. Оснащение:

• встроенный ручной душ
• термокерн, измерение в 6 точках
• слив воды после варки продуктов или соответственно после очистки аппарата непосредственно из чаши
• Vario Dose — автоматическое встроенное устройство заполнение водой
• сенсорный экран с символами
• индикация в виде открытого текста для любых процессов приготовления
• выбор иностранного языка для индикации сообщений
• цифровая индикация температуры
• индикация заданных и фактических значений
• цифровой таймер
• предварительная установка времени включения
• Vario Boost — запатентованная нагревательная система
• регулируемые по высоте ножки аппарата

4. Опции:

• плита Vitroceran с рамой/креплением
• шкаф-подставка для VCC 112
• исполнение для флота
• термокерн для приготовления в вакуумной упаковке

Аксессуары для Vario Cooking Center:

• лопаточка «Rational»
• кронштейн для автоматического подъемного устройства
• корзины для риса, пасты
• корзины и пасты для фритирования
• тележка для корзин
• рабочий стол шеф-повара
• тепловой шкаф 102 и 202
• конденсационный вытяжной зонт UltraVent
• комплект колес

4. АКСЕССУАРЫ К ПАРОКОНВЕКТОМАТАМ

Аксессуары

Необходимым дополнением к любой модели пароконвектомата являются разнообразные оригинальные аксессуары Rational. С их использованием безграничные возможности аппаратов раскроются в большей степени и позволят в полной мере использовать многочисленные функции и режимы. Оригинальные аксессуары Rational специально адаптированы к пароконвектоматам. Обладая высочайшей прочностью, они предназначены для их активного ежедневного использования на профессиональной кухне.

1. Нейтральные и тепловые подставки

2. Аксессуары Gastronorm

Предлагаются изготовленные из высококачественной стали гастроемкости любого размера по стандарту Gastronorm. Разнообразные решетки для приготовления мяса гриль, печеного картофеля, цыплят, противени для выпечки, формы для запекания позволят разнообразить меню и являются необходимым дополнением при работе на пароконвектомате.

Изображение	Название аксессуара	Назначение	Описание
	Гастроемкости и противени	Мы рекомендуем использовать гастроемкости BLANCO	Гастроемкости изготовлены из н/ж стали и имеют стандартные размеры формата Gastronorm. При жарении можно использовать емкости с гранитной эмалью стандартного размера (GN Gastronorm) или противени 600в400. Великолепный результат обеспечат алюминиевые противени и антипригарным покрытием — гладкие и перфорированные.
	Корзина для приготовления картофеля фри	Для приготовления картофеля фри в пароконвектомате без использования масла	Изготовлена из н/ж стали формата GN 1/1, GN1/2 или GN 2/1
	Решетка Superspike	Для приготовления кур гриль и уток гриль	Решетки с крюками для приготовления 4,6,8,10,12 шт. кур гриль формата GN1/1
	Решетка для приготовления стейков и решетка CombiGrill	Для жарки стейков или ребрышек гриль	Изготовлены из н/ж стали, никелированные или из материла высокой теплопроводности обеспечивают наличие характерных привлекательных полос гриля на продуктах быстрого обжариваниия
	Решетка Potato Baker	Для приготовления печеного картофеля	Решетка со спицами для закрепления картофеля на решетке
	Форма для пиццы	Для приготовления пиццы любого вида и размера диметром до 280 мм	Изготовлена из антипригарного материала оригинальной формы
	Форма Multibaker	Для приготовления яичницы глазуньи и омлетов	С тефлоновым покрытием
	Форма для гриля и пиццы	Для приготовления овощей-гриль, стейков, рыбы-гриль или пиццы, применяю обратную сторону формы	Со специальным покрытием, нанесенным методом плазменного напыления
	Вертел для Гриля и тандури	Для приготовления мяса гриль и рыбы	Вертеле, расположенный на раме, позволяет загрузить порции мяса и рыбы как по отдельности, так и приготовить полную загрузку заранее

3. Вытяжные зонты

• вытяжной зонт Rational для настольных моделей 61/101 или 62/102 служит для отвода пара, выходящего при открывании двери пароконвектомата с помощью вентилятора, затем пар отводится через внешнее подключение.
  Мы рекомендуем использовать вытяжные зонты российского производителя «Итерма»
• вытяжной зонт Rational «UltraVent»
• вытяжной зонт необходим для конденсации в нем выходящего из пароконвектомата пара с дальнейшим его удалением (используется система теплообменника).

  Подключение к общеобменной системе вентиляции не требуется. Часто используется при установке пароконвектоматов в торговом зале супермаркета

4. Система Finishing

Используется для порционирования, транспортировки и сервировки при проведении мероприятий с большим количеством гостей. Система включает в себя составляющие, необходимые для регенерации приготовленной и помещенной на тарелки пищи. Тележки-кассеты, транспортировочные тележки и термочехлы — все это обеспечивает максимально быструю и эргономичную транспортировку тарелок с находящейся на них приготовленной пищей.

1. Систему Finishing можно использовать со всеми моделями настольных и напольных пароконвектоматов

• Combimaster 61, 62,101,102, 201, 202
• SCC 61, 101, 62,102, 201, 202

2. Вместимость банкетной тележки:

• 15- 120 тарелок для разных моделей аппаратов

3. Транспортировочная тележка, регулируемая по высоте, позволяет без труда поместить кассету с тарелками в пароконвектоматы

4. Термочехол позволяет сохранить блюда горячими в течение 20 минут — этого времени достаточно для того, чтобы обработать остальные кассеты и доставить их к месту раздачи.

5. Планки-направляющие — необходимы для плавного вкатывания рамы с направляющими в рабочую камеру.

5. Аксессуары для приготовления пищи на многофункциональных сковородах Rational VCC

5. Чистящее, моющее средство для пароконвектомата.

Специальный очиститель в таблетках, применяется для автоматический мойки аппаратов SelfCooking Center. Таблетка очистителя имеет индивидуальную упаковку из фольги, которая удаляется непосредственно перед началом мойки аппарата и помещается внутрь рабочей камеры.

Специальный ополаскиватель в таблетках предназначен для автоматической мойки аппаратов SelfCooking Center выпущенных до октября 2008 года. Таблетка ополаскивателя имеет защитную упаковку из фольги и оболочку, которую удалять не нужно. Ополаскиватель в оболочке помещают внутрь рабочей камеры вместе с моющей таблеткой и запускают процесс автоматической очистки.

Специальный ополаскиватель Care в таблетках предназначен для автоматической мойки аппаратов SelfCooking Center выпущенных после октября 2008 года и оснащенных системой Care Control. Таблетки Care имеют защитную упаковку из фольги. Очиститель Care помещают в специальный контейнер рядом с душирующим устройством. Моющую таблетку помещают в рабочую камеры и запускают процесс автоматической очистки. Благодаря системе Care Control во время автоматической мойки аппарата происходит очистка бойлера.

Жидкое моющее средство Rational предназначено для ручной мойки пароконвектомата с использованием пистолета-распылителя. Емкость канистры 10 л. Средство наносится на поверхность предварительно обработанной паром рабочей камеры печи, выдерживается несолько минут и смывается в режиме пара при 80 градусах.

Видеопрезентации пароконвектоматов Rational

видеоматериалы