SCOTSMAN - Льдогенератор, Льдогенераторы, Изготовление чешуйчатого льда Мы в соцмедиа:     Запчасти для SCOTSMAN - Льдогенератор, Льдогенераторы, Изготовление чешуйчатого льда КУПИТЬ товары SCOTSMAN - Льдогенератор, Льдогенераторы, Изготовление чешуйчатого льда в нашем Интернет-магазине Новости по теме: Компания «Русский Проект»® оснастила новое кафе «Comedy Cafe» Журнал «Ресторатор» опубликовал статью Компании «Русский Проект»: «Отдых на „Островах“» Журнал «Ресторатор» опубликовал статью Компании «Русский Проект»: «Кафе „Калисто“: быстро и качественно» дополнительная информация      Льдогенератор чешуйчатого льда MAR306      Каталог оборудования SCOTSMAN в формате PDF (на русском, 4,39 МБ)      изготовление чешуйчатого льда      производство чешуйчатого льда      чешуйчатый лед Описание:

Американская компания Scotsman производит льдогенераторы уже более 50 лет и является одним из ведущих мировых производителей, изготавливающих широкий спектр льдогенераторов кубикового, чешуйчатого и гранулированного льда.

Несмотря на то, что машины Scotsman являются бестселлерами в мире льдогенераторов, компания ведет непрерывное усовершенствование конструкции и расширения модельного ряда своей продукции, гарантируя высокую производительность, долгий срок службы, быструю окупаемость и незначительные эксплуатационные затраты.

Scotsman выпускает льдогенераторы для производства 11 видов льда. Предназначенные для непрерывной работы в автоматическом режиме, эти льдогенераторы имеют прочную конструкцию, поставляются с полной заводской готовностью и требуют только подключения к системе водоснабжения, электричеству и канализации.

Самый маленький представитель модельного ряда - льдогенератор заливного типа, - может использоваться там, где невозможно подключение к водопроводу.

Модели побольше, подключаемые к водопроводу и канализации, производят от 24 до 145 кг льда в сутки и оснащены встроенным бункером для хранения льда.

Дальше идут "гиганты" с производительностью от 170 до 660 кг льда в сутки, они устанавливаются на бункер, который приобретается отдельно, исходя из потребностей в его емкости. Кроме того, возможна установка двух льдогенераторов один на другой с использованием одного бункера.

В модельном ряду Scotsman представлен и льдогенератор со встроенным диспенсером льда, максимально быстро обслуживающий потребителей этого продукта.

Все льдогенераторы, выпускаемые Scotsman, имеют Российский сертификат соответствия ГОСТ и положительное санитарно-эпидемиологическое заключение.

Технологии производства.

Льдогенераторы Scotsman представляют собой моноблочную конструкцию с полной заводской готовностью. Вырабатывают высококачественный лед типа "ледяная шуга" с размером кусочков 5...10 мм и температурой 0/-0,5С при влажности 75%. Все узлы льдогенераторов Scotsman смонтированы в металлическом корпусе, выполненном из листовой нержавеющей стали.

Основные элементы льдогенераторов Scotsman:

• неподвижный вертикальный теплоизолированный цилиндр-испаритель, в междустеночном пространстве которого проложен змеевик;
• шнек;
• емкость - накопитель воды;
• водяной коллектор;
• компрессорно-конденсаторный агрегат с конденсатором воздушного или водяного охлаждения, с системой холодильных трубопроводов и арматурой;
• электрощит.

При работе льдогенератора из емкости-накопителя вода вытекает по принципу сообщающихся сосудов во внутреннюю часть цилиндра-испарителя. При этом на внутренней стенке цилиндра, которая охлаждается хладагентом, испаряющимся в змеевике, образуется лед.

Лед, намерзший на стенке цилиндра, соскребается шнеком, приводимым в действие электродвигателем, и переносится в верхнюю часть цилиндра, где он подпрессовывается, дозамораживается, колется и выбрасывается наружу через выходное окно, располагаемое в нижней части корпуса.

Лед в хлопьях Scotsman при температуре 0С и высоком уровне влажности подходит для различных целей: в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста, на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе куттерования (при производстве колбасных изделий), в сельском хозяйстве для предварительного охлаждения овощей и фруктов, на предприятиях торговли и питания для организации прилавков и витрин с рыбой и деликатесными продуктами, в химической и фармацевтической промышленностях для охлаждения процессов, в строительной индустрии для охлаждения бетона.

Оборудование Scotsman

Широкий модельный ряд льдогенераторов от Scotsman позволяет подобрать оптимальный по производительности и типу льда аппарат.

Экономичная серия Bar Line

* Производительность указана при температуре воздуха или воды +10 ºC.

Кубики - «Super Dice»

Для ресторанов, баров, кафе обычно используется льдогенератор кубикового льда.

Лед такой формы медленно тает, поэтому напиток не сильно разбавляется и эффективно охлаждается. Льдогенератор производит кубики четырех размеров: маленькие - 8г, средние - 20г (стандарт), большие - 39г и очень большие - 60г.

* Производительность указана при температуре воздуха или воды +10 ºC.

Льдогенератор Scotsman MC 46

Таблица для подбора бункера:

Гранулированный лед

Гранулированный лед используется для выкладки морепродуктов на прилавки магазинов, в салат-барах, шведских столах. Аппарат вырабатывает гранулированный лед с размерами кусочков 5-10мм температурой -0,5 ºC и влажностью 75%.

* Производительность указана при температуре воздуха или воды +10 ºC.

Изготовление чешуйчатого льда

Сфера применения льдогенераторов, производящих чешуйчатый лед, очень широкая: от рыбных прилавков супермаркетов до мясоперерабатывающих производств.

Ледяные чешуйки толщиной 1,5 – 3мм температурой -6..-12 ºC быстро и эффективно охлаждают продукт. Изготовление чешуйчатого льда благодаря специальной конструкции льдогенераторов Scotsman возможно даже из морской воды.

* Производительность указана при температуре воздуха или воды +10 ºC.

Бункеры Scotsman

Главным фактором при выборе модели льдогенератора является оценка потребности во льду в течение дня. Особое внимание при этом должно быть уделено выбору бункера для хранения льда. Бункер должен вмещать достаточное для удовлетворения пикового спроса количество льда и успевать заполняться прежде, чем такая ситуация сложится вновь.

Льдогенераторы серии AF имеют встроенный бункер, в серии MF сама машина ставится на бункер для льда. Бункер необходимо подобрать по специальной табличке. В некоторых случаях требуется переходник КВТ.

Оптимальная емкость бункера - 50% от суточной производительности льдогенератора. Например если производительность льдогенератора 150 кг в сутки, то бункер следует подбирать емкостью около 80 кг.

B193 емкость бункера 90 кг	B393 емкость бункера 150 кг	B550 емкость бункера 230 кг	B948 емкость бункера 340 кг
BH1100 емкость бункера 499 кг	BH1300 емкость бункера 635 кг	RBC стенд и RBC тележка