Новости

 rss

 

 

Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 
11.11.2006

Компания «Русский Проект» оснастила ресторан для студентов в МГСУ и фабрику-кухню

В основу проекта студенческого ресторана легла концепция мегапроекта «Грабли» Романа Рожниковского. Основные принципы — поточная линия раздачи блюд, быстрота обслуживания и доступные цены. Зал ресторана рассчитан на 500 посадочных мест, здесь ежедневно могут получать полноценный горячий обед порядка 5 000 студентов и преподавателей. В меню присутствует до 10 наименований салатов, 2 вида супов, 12 наименований вторых блюд, 10 напитков, до 14 позиций выпечки и кондитерских изделий. Ресторан оформлен в современном стиле с авангардным дизайном. «Назвать столовой этот проект нельзя, это шикарный ресторан для студентов», — отмечает Роман Рожниковский.

Часть производственных помещений ресторана — горячий, мучной и кулинарный цеха — находятся на втором этаже, на уровне зала. Первый и цокольный этажи занимает фабрика-кухня, где выполняются заготовочные работы и производятся полуфабрикаты для всех ресторанов сети «Грабли». Цеха оснащены оборудованием ведущих мировых производителей: Rational (Германия), Metos (Финляндия), Silco (Италия), Electrolux (Швеция), Sagi (Италия), Hatco (США), Iterma (Россия), Meiko (Германия).


                           
 

Возврат к списку


Материалы по теме: