Новости

 rss

 

 

Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 
24.08.2010

В России наступает эра высокой молекулярной кухни от ChefLab

В России наступает эра высокой молекулярной кухни от ChefLab Эта новость предназначена не только для ценителей высокой кухни, рестораторов, бизнесменов и предпринимателей. Порадоваться за технологический прогресс в области торгового оборудования для общественного питания и торговли, могут как профессионалы технологи-проектировщики, так и любознательные домохозяйки.
      Компания «Русский Проект»® выступила спонсором научно-исследовательского проекта в сфере изучения инновационных кулинарных технологий – ChefLab.
      В 2010 и 2011 гг. лаборатория ChefLab (www.cheflab.org), основанная известным шеф-поваром Ильей Лазерсоном планирует проведение пяти циклов исследований по методикам инновационных технологий французской, испанской и американских школ молекулярной  гастрономии и авангардной кухни, включая:
  • технологию низкотемпературной обработки мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов Souse-Vide (по методике Пьера Ганьера и Хестона Блюменталя);
  • термомиксинг и пакоджетинг (по методике Феррана Адрия); 
  • вакуумное маринование, сублимация, эмульгирование, формообразование, управление текстурой (по методике Николоса Курти); 
  • арома-кухня, дистилляция и хербоджуссинг (по методике Феррана Адрия); 
  • замораживание в среде жидкого азота (по методике Херве Тиса и Гарольда Мак Ги).

«Русский Проект»® осуществляет комплексное оснащение лаборатории инновационным оборудованием и гаджетами шеф-повара, в их числе:
  • термальные циркуляторы;
  • пакоджеты; 
  • вакуумные маринаторы;
  • хербоджусеры;
Позвольте себе высокую кухню с помощью гаджет от компании «Русский Проект»®!

Команда менеджеров «Русского Проекта»®  рада ответить на все ваши вопросы относительно поставки и приобретения гаджетов по телефонам: +7 (495) 234-04-24, www.rproject.ru
Так же, вы можете обратиться к специалистам лаборатории ChefLab по телефону в Санкт-Петербурге: (812) 920-14-95, www.cheflab.org

Компания «Русский Проект»® всегда следит за новинками в мире профессионального оборудования для предприятий общественного питания и торговли. Мы с радостью готовы поделиться самыми горячими новостями. Будьте в курсе вместе с нами – читайте свежие новости и статьи на нашем сайте www.rproject.ru

 

Возврат к списку