Проекты и решения

Предприятия:

 

 

Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 


Мини-пекарня у дома
Категория:    мини-пекарня
Оборудование:   Хлебопекарное и кондитерское: Итерма (Россия), UNOX (Италия), GIERRE (Италия), WIESHEU (Германия)
Нейтральное: Итерма (Россия) 
Холодильное: Polair (Россия), Снеж (Россия)АриадаCooleq (Китай).
Мебель: T&T (Россия) 
Хлебопекарный и кондитерский инвентарь: SASA (Франция), PADERNO (Италия)MVQ (Германия), BlancoCambro, Martellato.
Описание проекта

Мини-пекарня - это прекрасный способ получения высокого дохода при относительно низких затратах. Предлагаем Вашему вниманию организацию выпечки из замороженных полуфабрикатов.
Преимущество пекарен, работающих на замороженных полуфабрикатах - это отсутствие производства с полным циклом (от замеса до выпечки), что позволяет:

  • не делать долгосрочные вложения в бизнес
  • ограничиться малой площадью производства
  • не нанимать высококвалифицированный персонал
  • выпекать тот объем продукции, который при несложных расчетах будет 100% реализован
  • минимальная складская площадь при широком ассортименте изделий

Мини-пекарня Мини-пекарня, PDF, ~1.34 Мб

Мини - пекарня Мини - пекарня Мини - пекарня Мини - пекарня

Компания «Русский Проект»® предоставляет услуги по консультированию, проектированию, подбору оборудования, монтажу, пуске-наладке и сервисному обслуживанию. Совместно с партнерами-поставщиками замороженных хлебобулочных изделий проводятся мастер-классы, на которых вы можете оценить простоту и надежность работы оборудования, а также качество выпекаемых изделий.
Предлагая оборудование различного ценового диапазона и класса, мы можем удовлетворить любые потребности наших заказчиков. Гибкая ценовая политика, комплекс предоставляемых услуг «под ключ» и большая складская программа ведут к долгосрочному сотрудничеству.

Конвекционные печи и расстоечные камеры

Итерма

Пекарские и расстоечные шкафы компании Итерма надежны и просты в эксплуатации. Изделия изготавливаются в России, совместно с итальянским производителем Piron. Благодаря широкому модельному ряду печи найдут свое применение в предприятиях различного формата. Во всех моделях конвекционных печей на дверце двойное стекло, которое легко мыть, предусмотрена система охлаждения дверцы и подсветка галогенными лампочками. Качественное уплотнение позволяет избежать теплопотерь. Дверцы всех печей открываются на 90 градусов. Пекарские шкафы могут устанавливаться на расстоечные шкафы либо на подставку. Конвекционные печи Итерма — это доступные цены и высокое качество.

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ ITERMA PI-604 ШКАФ ПЕКАРСКИЙ ITERMA PI-604 ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ ITERMA PR-808
Шкаф пекарский
ITERMA PI-604
Шкаф пекарский
ITERMA PI-604
Шкаф пекарский
PR-808

Наименование Количество уровней Размер противней, мм Мощность/Напряжение, кВт/В Габаритные размеры, мм
Шкаф пекарский ITERMA PI-503
цена 31 250 руб.
3 342х2422,5/220500х479х411
Шкаф пекарский ITERMA PI-604
цена 38 000 руб.
4 430х330 3,0/220600х554х481
Шкаф пекарский ITERMA PI-804
цена 57 143 руб.
4 400х600 3,6/380800х760х550
Шкаф расстоечный ITERMA PR-808
цена 25 850 руб.
8 400х600 1,5/220860х650х985
Шкаф расстоечный ITERMA PR-910
цена 36 143 руб.
10 400х600 1,5/220920х900х845
Лист для пекарского шкафа 342х242
цена 328 руб.
- 342х242 -342х242
Лист для пекарского шкафа 400X600
цена 629 руб.
- 400X600 -400X600

UNOX

Конвекционные печи Unox (Италия)с электронной панелью управления и парообразованием инжекторного типа подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий, благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям. Можно устанавливать печи друг на друга и на расстоечный шкаф, таким образом экономится пространство на кухне и выпекаются изделия в разных режимах приготовления.

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ UNOX XBC 605
  • Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры
  • Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром
  • Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами
  • Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны
  • Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки, полуавтоматическая система мойки, душирующее устройство) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.
Шкаф пекарский
UNOX XBC 605
Наименование Количество уровней Размер противней, мм Мощность/Напряжение, кВт/В Габаритные размеры, мм
Печь конвекционная UNOX XF023
цена 27 904 руб.
4 460х3303,0/220600х587х472
Печь конвекционная UNOX XB 693
цена 126 358 руб.
6 400х600 10,5/380860х900х957
Печь конвекционная UNOX XB 695
цена 140 398 руб.
6 400х600 10,5/380860х900х957
Печь конвекционная UNOX XB 893
цена 187 196 руб.
10 400х600 15,8/380860х900х1277
Печь конвекционная UNOX XB 895
цена 201 237 руб.
10 400х600 15,8/380860х900х1277
Шкаф расстоечный UNOX XLT 193
цена 50 544 руб.
8 400х600 1,2/220800х713х757
Шкаф расстоечный UNOX XLT 133
цена 40 339 руб.
8 460х330 1,2/220600х650х757
Лист для пек.шкафа UNOX TG 305 460X330
цена 489 руб.
- 460х330 -460х330
Лист для пекарского шкафа UNOX TG 405 600X400
цена 893 руб.
- 400X600 -400X600
Лист для пекарского шкафа UNOX TG 435 600X400 для багетов
цена 2 314 руб.
- 400X600 -400X600

GIERRE

Электрические конвекционные печи с пароувлажнением для пекарни от фирмы GIERRE (Италия) выполнены из нержавеющей стали, имеют галогеновую подсветку рабочей камеры. Углы камеры закруглены для облегчения санобработки. Раскрывающийся стеклопакет дверцы даёт возможность очищать стёкла изнутри. Вентиляторы работают в двух направлениях для равномерной выпечки. Таймеры задают длительность тепловой обработки и цикла увлажнения. Поставляются с механической и электронной панелью управления.

Шкаф пекарский  Baketek Fev 106 Liev 12 Шкаф пекарский  Baketek Fev 166
Шкаф пекарский
Baketek Fev 106 Liev 12
Шкаф пекарский
Baketek Fev 166

Наименование Количество уровней Размер противней, мм Мощность/Напряжение, кВт/В Габаритные размеры, мм
Шкаф пекарский GIERRE BRIO VER MULTI
цена 39 167 руб.
4 432х3432,6/220600х565х585
Шкаф пекарский GIERRE BRIO MAXI UM
цена 95 804 руб.
4 400х600 6,0/380860х790х605
Шкаф пекарский GIERRE BAKE500M
цена 214 962 руб.
5 400х600 7,9/380995х975х777

10 400х600 15,8/380975х990х1240
Шкаф расстоечный GIERRE LIEV 09
цена 34 432 руб.
9 432х343 1,4/220600х565х912
Шкаф расстоечный GIERRE LIEV 14
цена 53 915 руб.
9 400х600 1,4/220860х590х912
Лист для пекарского шкафа GIERRE TEG 239 435X340
цена 890 руб.
- 432х343 -432х343
Лист для пекарского шкафа GIERRE TEG 129 600X400
цена 1 722 руб.
- 400X600 -400X600

WIESHEU

Конвекционные и подовые печи WIESHEU (Германия) надежны, экономичны, быстры и долговечны. Изначально разработанные для выпечки и допекания изделий непосредственно в торговых залах магазинов, они являются технически одним из самых современных решений. Печи также с успехом применяются в небольших пекарнях и цехах. Оптимальны для выпечки широкого ассортимента изделий при небольших объёмах каждого наименования. Расстоечные шкафы в стандартном исполнении имеют ручное управление и таймер времени расстойки (по окончании раздаётся звуковой сигнал).

Dibas 64L Dibas EBO Minimat 435 Vario
Dibas 64L Dibas EBO Minimat 435 Vario

* Цены на оборудование WIESHEU уточняются по запросу, в зависимости от конфигурации печей.

Противни и кондитерские листы SASA

Листы кондитерские, листы пекарские и формы для выпечки SASA - оптимальное решение для оснащения как небольших пекарен и кондитерских цехов, так и для крупных производств.
Применяются в конвекционных, ротационных и подовых (модульных) печах.

Противни и кондитерские листы SASA Противни и кондитерские листы SASA Противни и кондитерские листы SASA
НаименованиеРазмер противней, мм
Лист для багет SASA 0400, 4 волны 600х400
цена 5 314 руб.
400х600
Лист для багет SASA 0410, 5 волн 600х400
цена 5 367 руб.
400х600
Лист для багет SASA 0440, 6 волн 600х800
цена 7 515 руб.
600х800
Лист для пекарского шкафа SASA 600х400 1410
цена 1 362 руб.
400х600
Лист для пекарского шкафа SASA 600х400 1610 силикон
цена 2 224 руб.
400х600
Лист перфорированный SASA 1710, 400х600
цена 1 596 руб.
400х600
Лист перфорированный SASA 1810, 600х400
цена 2 376 руб.
600х400

Шпилька

СТР 32Ш/605 передвижной


Для хранения и перемещения листов на производстве вам понадобиться 
передвижной стеллаж - шпилька. 
Рекомендуем использовать шпильки на каркасе из нержавеющей 
трубы компании ИТЕРМА, под кондитерские листы размером 600х400. 
Оптимальное соотношение цены и качества делает выбор данного производителя наиболее рациональным.

СТР 32Ш/605 передвижной

Наименование Количество уровней Размер противней, мм Габаритные размеры, мм
Стеллаж ITERMA 430 стр 32ш/605 п16 передвижной
цена 14 770 руб.
12600х400600х500х1800

Низкотемпературный ларь/шкаф/стол.

Для хранения замороженных полуфабрикатов вам понадобится низкотемпературный ларь, шкаф или стол. При больших объемах производства полуфабрикаты могут храниться в морозильных камерах общего назначения и по мере необходимости доставляться в отдел выпечки. В любом случае, удобно иметь небольшой запас непосредственно рядом с производством, что называется «под рукой». Специалисты нашей компании подберут низкотемпературное оборудование, которое оптимально подойдет под ваши объемы выпекаемой продукции. Вашему вниманию будут предложены такие производители, как Снеж, Полаир, Ариада, Cooleq и др.

Снеж МЛК 600 Полаир Cooleq
Снеж МЛК 600ПолаирCooleq

Наименование Объем, л Мощность/Напряжение, кВт/В Габаритные размеры, мм
Ларь морозильный с белой крышкой СНЕЖ МЛК 350
цена 18 670 руб.
3150,18/2201000х600х800
Шкаф морозильный с глухой дверью POLAIR CB107-S
цена 51 543 руб.
7000,7/220735х884х2064
Стол с морозильным шкафом COOLEQ GN2200BT бортик
цена 73 952 руб.
3140,75/2201360х700х96

Вспомогательное оборудование

Вспомогательное оборудование подбирается исходя из размеров и конфигурации конкретного помещения. Компания «Русский Проект»® рада предложить вам изделия собственного производства завода ИТЕРМА. Производственные столы, моечные ванны, шпильки, стеллажи, вентиляционные зонты могут быть изготовлены как из стали AISI 304, так и AISI 430, имеют российские сертификаты качества и отвечают всем требованиям для работы на пищевых производствах.

Производственный стол Ванна итерма Стеллаж итерма зонт итерма

Инвентарь

В любом, даже самом несложном производстве требуется сопутствующий инвентарь.
Вашему вниманию будут предложены лучшие изделия российских и импортных производителей: SASA, PADERNO, MVQ, Blanco, CambroMartellato и т.д.


Инвентарь
Инвентарь Инвентарь Инвентарь

* Цены на вспомогательное оборудование и инвентарь предоставляются по запросу, после уточнения необходимых позиций

Торговая мебель

Кроме производственного оборудования, компания «Русский Проект»® предлагает торговую мебель российской фабрики T&T. Мебель выполнена в сочетании ламинированного ДСП (различные варианты цветовых решений) с декоративными планками по периметру фасадов + стекло. Цоколь выполнен из ламинированного ДСП. Различные комбинации стеллажей и витрин позволяют вписаться в любое помещение и создают единый стиль пекарни.

Лимба Конгри
Лимба Конгри

Ваша прибыль — наша задача

Окупаемость каждого проекта рассчитывается индивидуально в зависимости от проходимости точки, стоимости аренды, затрат на закупку сырья, выбора класса оборудования и других факторов. И тем не менее, как показывает практика, максимальное время выхода на стабильную прибыль при среднестатистической проходимости составляет не более 6-8 месяцев.

График окупаемости мини-пекарни в павильоне

Ниже приведен график окупаемости проекта пекарни в павильоне-киоске

График окупаемости  мини-пекарни в павильоне


Расчетный период 1 год
Объем инвестиций от 100000 руб*
Чистая ежемесячная прибыль от 15000 руб**
Срок окупаемости от 6 мес
Коэффициент рентабельности 6,25%





* Окончательный расчет стоимости оборудования предоставляется в спецификации для каждого конкретного объекта, после обсуждения с заказчиком.
** Приведенные показатели являются относительными, более точные данные можно получить только с учетом всех факторов (накладные расходы, средняя проходимость в месяц, цена реализации изделий и т.д.)

Наши специалисты — это опытные эксперты в своем деле, которые помогут быстро и качественно наладить Ваш бизнес.

Будем рады видеть Вас в числе наших клиентов!



Все проекты и решения