Проекты и решения

Предприятия:

 

 

Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 


Производство донатсов и берлинеров
Категория:    пекарня
Оборудование:   Хлебопекарное и кондитерское: 
STM (Италия), SIGMA (Италия), PANERO (Италия), JUFEBAPAVONI (Италия), Итерма (Россия)
Хлебопекарный и кондитерский инвентарь: SASA (Франция) 
Нейтральное: Итерма (Россия)
Описание проекта

Производительность до 500 шт/час
Производственная площадь не менее 30 м2
Инвестиции до 55 тыс. у.е.

Наименование Произв-тель Габаритные размеры, мм Мощность, кВт Напряжение,В Количество, шт
Просеиватель муки МП-01 ITERMA 600х500х800 0,373801
Тестомес спиральный SILVER 50SIGMA 920х530х1140 2,63801
Дозатор-смеситель воды
STM DOX 25M
с комплектом подключения к воде

STM

550х450х250

0,25

220

1
Тележка для теста 4300/4200 комплект SASA 410х610х1810 --1
Тестораскатка SF600V-1400
с педалью, с вариатором скорости
PANERO 3290x920x1225 0,552201
Станция нарезочная ST600 без ножейPANERO 400х670х200 --1
Нож для нарезочной станции
для вырубки донатсов RTA600
PANERO - --1
Аппарат для пончиков WW-GW 20 AT
 разовая загрузка 60 пончиков.

(расстойка, 10 листов и тележка в комплекте)

PANERO

2350x830x1410

0,55

380

1
Тележка WK-20JUFEBA 580x980x700 0,553801
Фильтр масла FF-20 JUFEBA 280x820x770 --1
Машина для отсадки начинок NEW DOSIPLUSJUFEBA 420x320x590 0,252201
Зонт вытяжной пристенный
 ЗВП-100х800х350
PAVONI 100х800х350 --1
Зонт вытяжной пристенный
 ЗВП-2500х1100х350
ITERMA 2500х1100х350 --1
Стол пристенный 430 СБ-131/1206ITERMA 1200х600х850 --1
Рукомойник 430 ВЦ-15/400/310 ITERMA 400х310х200 --1
Стеллаж 430 СТС-11/605 ITERMA 600х500х850 --1

Производство донатсов и берлинеров Производство донатсов и берлинеров Производство донатсов и берлинеров

Ассортиментный перечень оборудования

Оборудование, предлагаемое компанией «Русский Проект»®, включает в себя предложения как зарубежных так и отечественных производителей, прекрасно зарекомендовавших себя на российском рынке. Высокая производительность и надежность при интенсивной эксплуатации - главные отличительные черты профессионального оборудования.

Автоматический дозатор-смеситель воды DOX 25M

Дозатор-смеситель воды DOX 25M

DOX 25M представляет собой электронный дозатор-смеситель воды. Дозаторы этой серии имеют выносной пульт с микропроцессором.
Пользовательский интерфейс состоит из цифровых дисплеев, которые показывают количество и температуру воды, и из четырех кнопок на мембранной клавиатуре, с помощью которых устанавливается и дозируется нужное количество воды.
DOX 25M оптимизирует процесс дозирования воды, обеспечивая точность и повторяемость количества и температуры с погрешностью дозирования 1% и 1,5°C. Последние заданные настройки всегда сохраняются в памяти.
Рекомендуется использовать для всех тестомесов с максимальной загрузкой от 40 кг теста. Поставляется с комплектом подключения к водопроводной сети.

Модель Диаметр подводной трубы '' Max темпер-ра воды на входе, °С Темпер-ра на выходе, °С Max/Min давление воды на входе, бар Напряжение, В Мощность, кВт
Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
цена 94 446 руб.
1/2 652-605/12200,25

Спиральные тестомесы фирмы Sigma (Италия)

Оборудование производства SIGMA отличается высокой эффективностью, надежностью, соответствует стандартам качества и безопасности.
Тестомесы SILVER (с фиксированной дежей) могут использоваться как в небольших производствах, так на промышленных предприятиях. Они оснащены одним или двумя двигателями, цифровыми таймерами, электронной или электромеханической панелью управления. Хорошо скругленное дно позволяет тестомесильной машине работать с массами менее 10% объема без изменения времени или качества замешиваемого теста.

Спиральные тестомесы фирмы Sigma

Особенности:

  • Дежа и соприкасающиеся с тестом детали - из нержавеющей стали
  • Продолжительность замеса задается вручную.
  • 2 таймера, регулирующие работу на 1-й и 2-й скоростях
  • Реверс дежи
  • 2 мотора: один для 2ух скоростной спирали и один - для дежи
  • Колеса для перемещения
Модель Габариты, мм Мощность, кВт Вес, кг Объём дежи, лМука, кгВода, л
Тестомес SIGMA спиральный SILVER 50 3ф
цена 335 055 руб.
530x920x11401.9/2.6215673017
Тестомес SIGMA спиральный SILVER 60 3ф
цена 376 015 руб.
590x950x11401.9/2.6250843521
Тестомес SIGMA спиральный SILVER VE 80
цена 1 297 623 руб.
700x1120x12502/3.73301305030
Тестомес SIGMA спиральный SILVER VE 120
цена 1 419 977 руб.
780x1370x1450 2.6/4.84901707545
Тестомес SIGMA спиральный SILVER 160
цена 725 726 руб.
910x1500x16003,7/7/7569023010060
Тестомес SIGMA спиральный SILVER VE 200
цена 1 793 013 руб.
910x1570x16005,9/10,375029012575

Тестораскаточные машины Panero

Тестораскатки PANERO предназначены для раскатки слоёного (дрожжевого и бездрожжевого), песочного, сдобного теста, а также для предварительной раскатки теста при работе на делителе-округлителе (повышается точность деления). Широко применяются в пекарнях и кондитерских цехах малого и среднего формата.

Тестораскатка PANERO SF600V-1400


Особенности:

  • точная регулировка толщины раскатываемного теста
  • в стандартную компектацию напольных моделей входит педаль
  • ленты можно поднять, если машина долго не используется
  • скребки легко снимаются
  • окрашенный корпус
Тестораскатка PANERO SF600V-1400
(с вариатором) со станцией нарезки

Модель Длина транспортера, мм Ширина транспортера, мм Открытие валков, мм Мощность, кВтНапряжение, В
Тестораскатка PANERO SF500-1200
цена 260 591 руб.
12005000-350,55380
Тестораскатка PANERO SF600-1200
цена 295 203 руб.
850/1000/12005000-350,55220
Тестораскатка PANERO SF600V-1400
цена 325 216 руб.
14006000-350,55220
Станция нарезочная PANERO ST600 без ножей
цена 51 309 руб.
-----

Опции:

  • станция нарезки без ножей ST600
  • ножи для нарезки
  • автоматическое устройство для подсыпания муки SASF600

Стоимость ножей для станции нарезки уточняется по запросу

Фритюрницы для производства пончиков, донатсов, берлинеров JUFEBA

JUFEBA WW-GW 10 AT


Ассортимент изделий, приготавливаемых путем обжаривания во фритюре, весьма широк: пончики, берлинеры (готовятся из дрожжевого теста), донатсы, пирожки и т.п. Пончиковые аппараты Jufeba отличает быстрый нагрев рабочей зоны, высокая устойчивость к окислению и долгий срок использования. В процессе использования аппарата пончики автоматически опускаются в ванну с маслом, выпекаются, затем переворачиваются и вынимаются. Вручную осуществляется только укладка тестовых заготовок и сбор готовых изделий.

Фритюрницы WW-A оснащены устройствами для переворачивания и выкладки, устройством для подъема, устройством для извлечения, сеткой-уловителем, откидывающейся крышкой для фритюрной ванны, устройством для фритюра с полностью автоматизированным технологическим процессом обжаривания.

JUFEBA WW-GW 10 AT
Фильтр для масла

Особенности:

  • возможность сохранения до 25 различных программ жарения
  • регулятор температуры на микропроцессоре с индикацией температурного режима
  • дополнительно могут быть укомплектованы часами со звуковым сигналом, датчиком в корпусе фритюрницы.

Дополнительные аксессуары

  • фильтр для масла
  • лотки
  • тележки с 10 лотками
Фильтр для масла

Модель Габариты, мм Мощность, кВт Напряжение, В ОписаниеПроизводительность, шт./час
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-GW 05 AT
цена 1 831 153 руб.
1570х830х14106,838036 понч.,(расстойка,
10 листов и тележка в комплекте)
360
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-GW 10 AT
цена 1 863 397 руб.
1970х830х14108,422048 понч.,(расстойка,
10 листов и тележка в комплекте)
480
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-GW 20 AT
цена 1 972 584 руб.
1970х830х235010,722060 понч,(расстойка,
10 листов и тележка в комплекте)
600
Фильтр масла JUFEBA FF-05
цена 267 020 руб.
280х680х7700,1220--
Фильтр масла JUFEBA FF-10
цена 278 714 руб.
280х880х7700,1220--
Фильтр масла JUFEBA FF-20
цена 288 459 руб.
280x880x7700,1220--
Тележка JUFEBA WK-05
цена 296 256 руб.
580х580--10 лотков в комплекте-
Тележка JUFEBA WK-10
цена 307 950 руб.
580х780--10 лотков в комплекте-
Тележка JUFEBA WK-20
цена 319 644 руб.
580х980--10 лотков в комплекте-
Лоток JUFEBA KT - 05
цена 22 999 руб.
580x580x50----
Лоток JUFEBA KT - 10
цена 23 973 руб.
580х780х50----
Лоток JUFEBA KT - 20
цена 25 045 руб.
580x980x50 ----

Машина для отсадки начинок PAVONI

PAVONI - это высококачественное и надежное оборудование для кондитерских из Италии. Машина предназначена для отсадки начинок из шоколада, меда, джема и различного вида кремов.

Машина PAVONI для отсадки начинок NEW DOSIPLUS


Особенности:

  • Оснащена системой, позволяющей определить точное количество дозирования продукции
  • Работает как в ручном, так и в автоматическом режиме
  • В комплекте одна стандартная насадка, остальные разнообразные насадки предлагаются в качестве опций
  • Возможно подключение шланга для дозирования
  • Возможность быстрого изменение количества дозируемого продукта
Машина PAVONI для отсадки начинок
NEW DOSIPLUS

Модель Габариты, мм Мощность, кВт Напряжение, В Объем дежи
Машина PAVONI для отсадки начинок NEW DOSIPLUS
цена 188 927 руб.
400x300x5800,152208 литров

Инвентарь, противни и кондитерские листы SASA

Благодаря индивидуальному подходу и успешно реализуемым инновационным технологиям, продукция фирмы SASA, производимая более 30 лет, заслужила признание хлебопеков и кондитеров и во Франции, и во всем мире.

Баки с крышками

Бак для теста SASA
Модель Форма баков Объем бака, л
Бак для теста SASA 4210 круглый с крышкой 4211
цена 3 682 руб.
круглый 19
Бак для теста SASA 4200 прямоугольный с крышкой 4201
цена 3 662 руб.
прямоугольный 20

Коврики для баков

Коврики для баков

Коврики Fiberbac применяются для работы с тестом (выгрузки теста на коврики) и исключают прилепание теста к рабочей поверхности стола или контейнера. Fiberbac эффективны для работы даже с тестом высокой влажности. Fiberbac позволяют экономить значительное количество муки необходимой для постоянного посыпания любых поверхностей в процессе работы. Коврик Fiberbac помещается на дно контейнера (черной стороной к низу). На не прилипающую сторону (с маркировкой) помещается тесто.

Модель Модель Габариты, мм
SASA 3385 FIBERBAC 435x310
SASA 3390 FIBERBAC Ǿ375

Тележки с баками для хранения и перемещения полуфабрикатов

Тележка для теста SASA



Тележки и баки для теста оптимизируют рабочее пространство пекарни. Основное использование - для разделки (взвешивания) и отлёжки теста. В них также может храниться, на производстве, сухое сырьё (соль, сахар, улучшитель, мак, кунжут, и т.д.).

Модель Форма баков Объем бака, лГабариты тележки, ммКоличество уровней (баков)
Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
цена 59 950 руб.
Прямоугольные 20610х410х1810 8
Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
цена 61 150 руб.
Kруглые 19 610х410х18108

Нейтральное, механическое и тепловое оборудование Итерма

Нейтральное оборудование

Нейтральное оборудование подбирается исходя из размеров и конфигурации конкретного помещения. Компания "Русский Проект"® рада предложить вам изделия собственного производства завода ИТЕРМА. Производственные столы, моечные ванны, шпильки, стеллажи, вентиляционные зонты могут быть изготовлены как из стали AISI 304, так и AISI 430, имеют российские сертификаты качества и отвечают всем требованиям для работы на пищевых производствах.

Стол кондитерский  430 СЦ-213/1508 Ванна моечная ВС-10/600 Стеллаж  430 СТС-11/1205
Стол кондитерский 430
 СЦ-213/1508
Ванна моечная
ВС-10/600
Стеллаж 430
СТС-11/1205

Модель Габариты, мм
Стол пристенный ITERMA 430 сб-131/1206
цена 8 056 руб.
1200х600х850
Стол пристенный ITERMA 430 сб-131/1506
цена 9 014 руб.
1500х600х850
Стол пристенный ITERMA 430 сб-131/1806
цена 11 078 руб.
1800х600х850
Стол кондитерский ITERMA 430 сц-213/1508
цена 14 278 руб.
1500х800х850
Рукомойник ITERMA 430 вц-15/400/310
цена 4 786 руб.
400х310х200
Ванна моечная ITERMA вс-10/600
цена 9 139 руб.
600х600х850
Ванна моечная двойная ITERMA вц-24/1200/600
цена 23 393 руб.
1200х600х850
Стеллаж ITERMA 430 стс-11/1505
цена 12 119 руб.
1500х500х850
Стеллаж ITERMA 430 стс-11/1205
цена 11 130 руб.
1200х500х850
Зонт вытяжной пристенный ITERMA звп-2500х1100х350
цена 31 083 руб.
2500х1100х350
Зонт вытяжной пристенный ITERMA звп-800х800х350 сз
цена 11 969 руб.
800х800х350

Просеиватель муки

Просеиватель Муки Iterma Мп-01Мукопросеиватели Итерма предназначены для просеивания муки перед приготовлением выпечки с целью удаления посторонних примесей и насыщения муки кислородом.

Особенности:

  • Производительность 150 кг/ч
  • Емкость загрузочного бункера - 10л

Модель Емкость бункера, л Габариты, мм Вес, кг Напряжение, В Мощность, кВт
Просеиватель муки ITERMA мп-01
цена 33 514 руб.
10 600х515х7701353800,375



Все проекты и решения