Проекты и решения

Предприятия:

 

 

Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 


Производство хлебобулочных изделий без крема
Категория:    пекарня
Оборудование:   Хлебопекарное и кондитерское: 
STM (Италия), SIGMA (Италия), PANERO (Италия), SOTTORIVA (Италия), LAKKK-LINE (Россия), BEAR VARIMIXER (Дания), JAC (Бельгия), ROLLMATIC (Италия)
Хлебопекарный и кондитерский инвентарь: SASA (Франция) 
Нейтральное: Итерма (Россия) 
Холодильное: POLAIR (Россия), COOLEQ (Китай)
Описание проекта

Спецификация оборудования для производства хлебобулочных и кондитерских изделий без крема (до 3 тонн/сутки)

Производительность до 3 тонн/сутки 
Производственная площадь не менее 200 м2 
Инвестиции до 160 тыс. у.е.

Модель Произв-тель Габаритные размеры, ммМощность, кВт Напряжение,В Количество, шт
Ротационная печь QUASAR TOP 60X80 SOTTORIVA 1430x1970x2540 56,03802
Расстоечная камера QUASAR 60Х80 1 дверь/ 2 тележки SOTTORIVA 1000x2050x2300 5,03802
Тележка для QUASAR 60Х80 18 уровней SOTTORIVA 820х660х1810 --18
Лист для багет 6 волн 600х800 SASA 600х800 --18
Лист неперфорированный 600х800 SASA600х800 --72
Мукопросеиватель МПС-141 LAKKK-LINE 1125х650х1540 0,753801
Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M
с комплектом подключения к воде
STM 550х450х250 0,252201
Тестомес спиральный SILVER 120 SIGMA 780х1370х1450 4,83802
Миксер планитарный KODIAK 30
 (в комплекте дежа, венчик, крюк, лопатка, тележка)
BEAR VARIMIXER 624х792х1367 1,22201
Тестоделитель-округлитель SPA RP SA 30 S
 (30 частей от 25-90 гр)
PANERO 640х640х1450 0,753801
Тестоделитель квадратный DIV 20
(20 частей от 100-950гр)
JAC 600х690х1060 1,53801
Тестозакаточная машина UNIC JAC 963х737х702 1,13801
Подставка для тестозакаточная машина UNIC JAC 963х737х880 --1
Тестораскаточная машина SH600/10 напольная ROLLMATIC 2100х985х1300 0,553801
Подовая печь MODUL 2 комплект (3 модуля BRE 2-24,
расстойка + парогенератор, зонт CAP/EX-2)
SOTTORIVA 1310х1035х2195 23,83801
Стол с охлаждаемым объемом GN3200TN бортик COOLEQ 1795х700х960 0,352201
Стол пристенный 430 СБ-131/1206 ITERMA 1200х600х850 --3
Стол пристенный 430 СБ-131/1506 ITERMA 1500х600х850 --4
Стол пристенный 430 СБ-131/1806 ITERMA 1800х600х850 --3
Стол кондитерский 430 СЦ-213/1508 ITERMA 1500х800х850 --4
Рукомойник 430 ВЦ-15/400/310 ITERMA 400х310х200 --1
Ванна моечная ВС-10/600 ITERMA 600х600х850 --1
Ванна моечная двойная ВЦ-24/1200/600 ITERMA 1200х600х850 --1
Стеллаж 430 СТС-11/1505 ITERMA 1500х500х850 --3
Стеллаж 430 СТС-11/1205 ITERMA 1200х500х850 --3
ЗОНТ ВЫТЯЖНОЙ ПРИСТЕН. ЗВП-800х800х350 ITERMA 800х800х350 --1
Плита 2 конфорочная на подставке 700 серии ПКЭ-2КВ-400/700/265 ITERMA 400х700х850 5,03801
Шкаф холодильный, глухая дверь CM107-G 700 л, 0/+6 С POLAIR 697х854х2028 0,362201
Шкаф холодильный, глухие двери CM114-S 1400 л, 0/+6 С POLAIR 1402х854х2028 0,622201
Бак для теста прямоугольный 4200 с крышкой 4201 пластик 20 л SASA 530х405х145 --2

Ассортиментный перечень хлебопекарного оборудования

Оборудование, предлагаемое компанией «Русский Проект»®, включает в себя предложения как зарубежных так и отечественных производителей, прекрасно зарекомендовавших себя на российском рынке. Высокая производительность и надежность при интенсивной эксплуатации - главные отличительные черты профессионального оборудования.
Оборудование можно разделить на тестоприготовительное, тестоделительное и тестоформующее, тепловое, вспомогательное и инвентарь.

Автоматический дозатор-смеситель воды DOX 25M

Дозатор-смеситель воды DOX 25M

DOX 25M представляет собой электронный дозатор-смеситель воды. Дозаторы этой серии имеют выносной пульт с микропроцессором.
Пользовательский интерфейс состоит из цифровых дисплеев, которые показывают количество и температуру воды, и из четырех кнопок на мембранной клавиатуре, с помощью которых устанавливается и дозируется нужное количество воды.
DOX 25M оптимизирует процесс дозирования воды, обеспечивая точность и повторяемость количества и температуры с погрешностью дозирования 1% и 1,5°C. Последние заданные настройки всегда сохраняются в памяти.
Рекомендуется использовать для всех тестомесов с максимальной загрузкой от 40 кг теста. Поставляется с комплектом подключения к водопроводной сети.

Модель Диаметр подводной трубы '' Max темпер-ра воды на входе, °С Темпер-ра на выходе, °С Max/Min давление воды на входе, бар Напряжение, В Мощность, кВт
Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
цена 95 229 руб.
1/2 652-605/12200,25

Мукопросеивательная машина «LAKKK-Line» (Россия)

Шнековый просеиватель МПС-141 предназначен для просеивания, рыхления и аэрации сыпучих компонентов. Успешно применяется для просеивания практически любых сыпучих компонентов (муки, сахара, какао, яичного порошка, соли, сухого молока и т.д.)

Отличительные особенности

  • Просеиватель МПС-141 отличается небольшими габаритными размерами и высокой производительностью до 2500-3000 кг/в час.
  • Шнековые просеиватели (в отличии от вибрационных) просты и удобны в эксплуатации.
  • Качественное насыщение муки кислородом: сам процесс просеивания продукта через ячеистую сетку при помощи щеток происходит в специальной просеивающей камере, непосредственно в месте выхода продукта из просеивателя.
  • Качественная очистка от примесей (наличие щеток, сит и магнитов). В конструкции просеивателя предусмотрены легко меняемые фильтры, которые дают возможность получать высокое качество просеянного продукта, соответствующее самым строгим нормам – от хлебобулочного производства до макаронных изделий.
  • Низкий уровень шума.
  • Размер ячейки просеивающей сетки: 1,2;1,4 (мука) / 2,5 (сахар) мм.
  • Высота до среза просеивающей камеры - 1000 мм.

Модель Емкость бункера, кг Габариты, мм Вес, кг Напряжение, В Мощность, кВт
Просеиватель муки мпс-141 пмл
цена 106 250 руб.
75 1125х650х15401353800,75

Планетарные миксеры фирмы Bear Varimixer (Дания)

Bear Varimixer - это высокое качество миксеров, широкая универсальность, длительный срок службы, гигиеничность и легкость в эксплуатации. Поверхность корпуса всех машин как снаружи, так и внутри покрыта специальным противоударным акриловым порошком, который обеспечивает еще и легкую чистку. Панель управления предлагается трех видов: ручного управления, сервоуправления, с компьютерным управлением.

Миксер планетарный AR30-40 VL-1 с белым корпусом

Миксеры планетарные AR30-AR40-AR60

Особенности:

  • cтандартная комплектация: дежа, венчик, лопатка, крюк
  • для интенсивной эксплуатации
  • цифровой таймером с автоматическим остановкой
  • функция автоматическая фиксации дежи и её центрирования
  • мягкое опускание дежи
  • несъемная защитная решетка (в стандартной комплектации)
  • аварийная остановка
  • профессиональный замес теста по направлению вниз даже при высокой скорости
  • лезвия скребков легко моются
Миксер планетарный
AR30-40 VL-1 с белым корпусом
Миксер планетарный Kodiak 30


Миксер планетарный Kodiak 30

Особенности:

  • исполнение – полностью из нержавеющей стали
  • перемешивание, траспортировка и порционирование осуществляются на эргономически правильной высоте
  • запатетнтованная съемная защита
  • повернутая вверх панель управления с крупными кнопками для максимального удобства работы
  • регулируемые ножки для надежного и устойчивого размещения
  • все инструменты – из нержавеющей стали (стандартная комплектация: дежа, венчик, лопатка, крюк, тележка)
Миксер планетарный
Kodiak 30

Модель Тип Габариты, мм Вес, кг Напряжение, В Мощность, кВт Об/мин
Миксер планетарный BEAR VARIMIXER TEDDY 5L с приводом
цена 61 302 руб.
настольный 462х240х400182200,278-422
Миксер планетарный BEAR VARIMIXER AR30 VL-1
цена 375 387 руб.
напольный 910х520х1210170380157-311
Миксер планетарный BEAR VARIMIXER AR40 VL-1
цена 472 021 руб.
напольный 570х915х12101803801,153-294
Миксер планетарный BEAR VARIMIXER AR60 VL-1
цена 604 108 руб.
напольный 648х1028х14132753801,8553-288
Миксер планетарный BEAR VARIMIXER KODIAK 30
цена 298 453 руб.
напольный 624х792х13671152201,264-353

Спиральные тестомесы фирмы Sigma (Италия)

Оборудование производства SIGMA отличается высокой эффективностью, надежностью, соответствует стандартам качества и безопасности.
Тестомесы SILVER (с фиксированной дежей) могут использоваться как в небольших производствах, так на промышленных предприятиях. Они оснащены одним или двумя двигателями, цифровыми таймерами, электронной или электромеханической панелью управления. Хорошо скругленное дно позволяет тестомесильной машине работать с массами менее 10% объема без изменения времени или качества замешиваемого теста.

Спиральные тестомесы фирмы Sigma

Особенности:

  • Дежа и соприкасающиеся с тестом детали - из нержавеющей стали
  • Продолжительность замеса задается вручную.
  • 2 таймера, регулирующие работу на 1-й и 2-й скоростях
  • Реверс дежи
  • 2 мотора: один для 2ух скоростной спирали и один - для дежи
  • Колеса для перемещения
Модель Габариты, мм Мощность, кВт Вес, кг Объём дежи, лМука, кгВода, л
Тестомес SIGMA спиральный SILVER 50 3ф
цена 337 833 руб.
530x920x11401.9/2.6215673017
Тестомес SIGMA спиральный SILVER 60 3ф
цена 379 133 руб.
590x950x11401.9/2.6250843521
Тестомес SIGMA спиральный SILVER VE 80
цена 1 308 384 руб.
700x1120x12502/3.73301305030
Тестомес SIGMA спиральный SILVER VE 120
цена 1 431 753 руб.
780x1370x1450 2.6/4.84901707545
Тестомес SIGMA спиральный SILVER 160
цена 731 744 руб.
910x1500x16003,7/7/7569023010060
Тестомес SIGMA спиральный SILVER VE 200
цена 1 807 882 руб.
910x1570x16005,9/10,375029012575

Тестоделители и делители округлители

Гидравлические тестоделители JAC (Бельгия)

Оборудование JAC идеально подходит как для небольших пекарен, так и для крупных хлебопекарных производств. Представленные гидравлические делители и тестозакаточные машины отличаются высоким качеством и надежностью, а также просты в эксплуатации и обслуживании.



Тестоделитель JAC DIV 20

Тестоделители гидравлические

Особенности:

  • Процесс деления тестовых заготовок осуществляется при помощи выдвижных ножей, приводимых в движение гидравлической системой
  • Максимальный вес куска теста – 18 кг
  • Количество тестовых заготовок – 20 шт
  • Круглая или квадратная дежа на выбор
  • Под заказ возможно исполнение модели DIV 20 из нержавеющей стали
  • DIV-R 20 оснащен системой предотвращающей рассыпание муки

Опции для модели DIV 20 квадрат:

  • Разделительные решётки (30, 40 или 80 частей)
  • Формующие решётки (10 багет, 20 сэндвичей или 5 батонов)
Тестоделитель JAC DIV 20

Модель Форма камеры Габариты, мм Вес заготовок, г Напряжение, ВМощность, кВтВес, кг
Тестоделитель JAC DIV-R 20 круглый
цена 508 166 руб.
круг600х690х1060100-9003800,2230
Тестоделитель JAC DIV 20 кругл
цена 451 119 руб.
круг600х690х1060100-9003801230
Тестоделитель JAC DIV-R 20 квадратный
цена 518 254 руб.
квадрат600х690х1060100-9503801,1230
Тестоделитель JAC DIV 20 с квадратной формой
цена 459 815 руб.
квадрат600х690х1060100-9503801,85230

Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA Panero (Италия)

Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP SA



Широкий ассортимент итальянского оборудования PANERO для минипекарен и кондитерских позволит максимально упростить и облегчить организацию производственного процесса.

Особенности:

  • механическое управление
  • фазы прессования, разрезания и окончательная – округления производятся при помощи рычагов, в то время как регуляция тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале
  • в комплекте 3 пластины

Модель Количество заготовок Габариты, мм Вес заготовок, г Напряжение, ВМощность, кВтОбъем теста, кг
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP SA 15
цена 411 810 руб.
15640x640x1450100-2603800,754
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP SA 22
цена 411 810 руб.
22640x640x145050-1803800,754
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP SA 30
цена 411 810 руб.
30640x640x145040-1353800,754
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP SA 30 S
цена 411 810 руб.
30640x640x145025-903800,752,7
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP SA 36
цена 411 810 руб.
36640x640x145034-1103800,754
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP SA 52
цена 411 810 руб.
52640x640x145012-403800,752,08

Тестозакаточные машины JAC (Бельгия)

Тестозакаточные машины UNIC и FORMA

Вес тестовых заготовок - от 50 до 1200 г. Формовка багетов до 70 см., а также возможность формовки батонов, плоского и формового пшеничного хлеба, халы. Максимальная производительность - 1200 шт/час.


Машина JAC UNIC

Особенности:

  • Точная и надежная регулировка
  • Особое внимание уделено регуляторам раскатки и вытягивания.
  • Широкий диапазон регулировки и эргономичный надежный механизм обеспечивают удобство и точность.
  • Быстрый демонтаж лент
  • Кассеты с лентой легко и быстро снимаются благодаря предусмотренным для этих целей держателям. Ощутимое преимущество как для разгрузки машины во время ее установки, так и для замены лент.
  • Для удобства укладки приемная полка полностью съемная.

Опции :

  • Стенд на колесах с направляющими
  • Стенд на колесах без направляющих
Машина JAC UNIC

Модель Габариты, мм Напряжение, ВМощность, кВтВес, кг
Тестозакаточная машина JAC UNIC
цена 333 471 руб.
963х737х702 3801,1210
Тестозакаточная машина JAC FORMA
цена 555 753 руб.
963х737х7023801,1230
Подставка JAC для UNIC с направляющими
цена 76 483 руб.
963х737х800--10
Подставка JAC для UNIC
цена 28 889 руб.  
963х737х800--10
Подставка JAC для FORMA
цена 32 480 руб.
1100х900х400--20

Тестораскаточные машины Rollmatic

Rollmatic производит широкий спектр тестораскаточных машин: от ручных до напольных автоматических машин.

Настольные компактные тестораскаточные машины

Тестораскатка ROLLMATIC S5BM Тестораскатка ROLLMATIC SH50В/05 Тестораскатка ROLLMATIC SH50B/08
Тестораскатка ROLLMATIC S5BM

Тестораскатка ROLLMATIC SH50В/05

Тестораскатка ROLLMATIC SH50B/08

Модель Габариты, ммМощность, кВт Напряжение, ВДлина валков, мм Открытие валков, ммДлина/ширина стола, мм
Тестораскатка ROLLMATIC SHV
цена 170 622 руб.
750х645х4300,553805000-38500х500
Тестораскатка ROLLMATIC S5BM
цена 204 320 руб.
1090x880x6140,553805000-38500х500
Тестораскатка ROLLMATIC SH50B/05
цена 263 810 руб.
1107x880x6140,553805000-25500х500
Тестораскатка ROLLMATIC SH50B/07
цена 266 191 руб.
1700х880х6140,553805000-38700х500
Тестораскатка ROLLMATIC SH50B/08
цена 237 330 руб.
1700х880х6140,553805000-38800х500
Подставка ROLLMATIC CA50 для тестораскаток SH50B/05/07/08
цена 23 343 руб.
600х300х600-----

Напольная серия SH

SH500/08

Традиционные тестораскаточные машины с ручным управлением. Дифференцированная скорость ленточных транспортеров и микрометрическое регулирование хода цилиндров с помощью алюминиевого рычага. Реверс раскатывания с помощью джойстика и педали. Складывающиеся вверх столы делают установку очень компактной. Защитные решетки из нержавеющей стали с микро-реле и поршневой подъемно-опускной системой. 
Высокие эксплуатационные характеристики, надежность и качество отличают все модели этой линии. Подходит для небольших и средних предприятий, ресторанов, отелей.

Тестораскатка ROLLMATIC SH500/08

Модель Габариты, ммМощность, кВт Напряжение, ВДлина валков, мм Открытие валков, ммДлина/ширина стола, мм
Тестораскатка ROLLMATIC SH500/08
цена 307 690 руб.
1700х880х13000,553805000-38800х500
Тестораскатка ROLLMATIC SH500/09
цена 309 476 руб.
1900х880х13000,553805000-38900х500
Тестораскатка ROLLMATIC SH500/10
цена 311 261 руб.
2100х880х13000,553805000-251000х500
Тестораскатка ROLLMATIC SH500/12
цена 325 910 руб.
2500х880х13000,553805000-381200х500
Тестораскатка ROLLMATIC SH600/10
цена 331 538 руб.
2100х985х13000,553806000-381000х600
Тестораскатка ROLLMATIC SH600/12
цена 334 513 руб.
2500х985х13000,553806000-381200х600
Тестораскатка ROLLMATIC SH600/12
цена 334 513 руб.
2900х985х13000,553806000-38/td>1400х600

Ротационные, подовые печи и расстоечные камеры Sottoriva

Sottoriva S.p.A. — одна из лидирующих компаний, производящих печи и хлебопекарное оборудование. Благодаря передовым технологиям и хорошо обученному персоналу Sottoriva сегодня стала производителем более 150 моделей печей и машин для обработки теста, способных удовлетворить все потребности кондитеров и пекарей. На производственных мощностях компании используется высокотехнологичное производство. Осуществляется строгий и аккуратный контроль качества, производимого оборудования, в том числе компьютеризированный контроль качества готовой продукции.

Расстоечные шкафы CLQ для печей QUASAR

CLQ 4060 1дв./1тел.  CLQ 6080 2дв./4тел.

Камеры окончательной расстойки функционируют независимо от печи. Состоят из панелей с полиуретановой изоляцией, облицованных прочными алюминиевыми листами, и конструкции из фиксированных алюминиевых элементов. 
Нагревательные элементы с защитным покрытием. Камера оснащена автоматическим терморегулятором, устройством повторной циркуляции воздуха с возможностью регулировки воздушного потока; соленоидным клапаном, обеспечивающим нужный уровень воды. В комплект также входят: гидрометр для регуляции уровня влажности, парогенератор с ручным или автоматическим управлением посредством гидрометра, внутреннее освещение. 
Паровой коллектор, электрический вентилятор и основание из нержавеющей стали AISI 304. Расстойная камера представляет собой полностью автономную систему и может быть установлена в любой точке помещения.

CLQ 4060 1дв./1тел. CLQ 6080 2дв./4тел.

Модель Габариты, ммМощность, кВт Напряжение, ВКоличество дверей/тележекРазмер противней, мм
Шкаф расстоечный SOTTORIVA QUASAR 40х60 1дв/ 2тел
цена 508 599 руб.
800х1650х20004,03801/1600х400
Шкаф расстоечный SOTTORIVA QUASAR 40х60 2дв/4тел
цена 674 495 руб.
1500х1650х20005,03802/4600х400
Шкаф расстоечный SOTTORIVA QUASAR 60X80 1дв/2тел
цена 574 328 руб.
1000х2050х23005,03801/1600х800
Шкаф расстоечный SOTTORIVA QUASAR 40х60 2дв/4тел
цена 674 495 руб.
1900х2050х23006,03802/4600х800

Ротационные печи серии QUASAR TOP

Пекарские ротационные шкафы Quasar TOP используются при организации производств с большими объёмами однотипной продукции. Требуют наличия определённого количества тележек для выпечки и шкафов окончательной расстойки. Основные размеры используемых для выпечки листов 600х800 или 400х600 мм. Возможность установки двухскоростного переключения скорости вентилятора позволяет использовать печь в кондитерском производстве.

Шкаф Пекарский SOTTORIVA Quasar TOP 600х800

Особенности:

  • термостат с двойной защитой
  • функция подачи звукового сигнала по окончании выпечки
  • внутренняя ручка для открывания печи изнутри
  • дверь с двойным стеклом
  • верхнее крепление тележки - крюком (грузоподъёмность до 80 кг.). Для моделей, начиная с QUASAR 60х80, можно заказать поворотную платформу.
Шкаф Пекарский SOTTORIVA
Quasar TOP 600х800

Модель Габариты, ммМощность, кВт Напряжение, ВВес,кгРазмер противней, мм
Шкаф пекарский SOTTORIVA QUASAR TOP 40X60
цена 1 158 106 руб.
1000х1420х234033,5380650600х400
Шкаф пекарский SOTTORIVA QUASAR TOP 60X80
цена 1 374 197 руб.
1430х1970х254058,33801200600х800
Шкаф Пекарский SOTTORIVA QUASAR TOP 4060 С (газ) 1000х1420х234046,5380650400х600
Шкаф Пекарский SOTTORIVA QUASAR TOP 6080 С (газ) 1430х1970х254081,03801200600х800

Подовые модульные электрические печи серии Modul

Печи состоят из независимых камер выпечки (могут работать автономно друг от друга). Жаростойкие поды выполнены из натурального камня. Высота камеры 18 или 24 см. Оснащены электронной панелью управления. Модельный ряд печей представлен различными типоразмерами камер выпечки.

По виду камер печи делятся на:

1. камеры «BRE» - для выпечки хлеба
2. камеры «PAS» - для выпечки кондитерских изделий



Печь SOTTORIVA Modul 3

Стандартная комплектация печей серии «BRE»:

  • Стеклянная дверь (открывается сверху вниз)
  • Под из натурального камня
  • Выпускной клапан для избытка пара
  • Парогенератор
  • Цифровая панель с 9 программами

Стандартная комплектация печей серии «PAS»:

  • Стеклянная дверь (открывается сверху вниз)
  • Под из натурального камня
  • Выпускной клапан для избытка пара
  • Цифровая панель с 9 программами
Печь SOTTORIVA Modul 3

Модель Габариты, ммМощность, кВт Напряжение, ВВес,кгВнутренние габариты камер, мм
Печь SOTTORIVA MODUL 2 BRE 2-18
цена 302 451 руб.
1310х1100+80х3307,1380185950х850х180
Печь SOTTORIVA MODUL 2 BRE 2-34 1310х1100+80х3307,1380185950х850х240
Печь SOTTORIVA MODUL 2 PAS 2-18
цена 260 809 руб.
1310х1100+80х3306,3380140950х850х180
Печь SOTTORIVA MODUL 2 PAS 2-24
цена 276 002 руб.
1310х1100+80х3306,3380160950х850х240
Печь SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-18 1780х1100+80х33010,73802401420х850х180
Печь SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-24
цена 350 846 руб.
1780х1100+80х33010,73802701420х850х180
Печь SOTTORIVA MODUL 3 PAS 3-18 1780х1100+80х3309,13802151420х850х180
Печь SOTTORIVA MODUL 3 PAS 3-24 1780х1100+80х3309,13802451420х850х180

Дополнительное оборудование для печей серии Modul:

  • Зонт вытяжной CAP 2, CAP 3
  • Зонт вытяжной с экстрактором (принудительной вентиляцией) CAP/EX-2, CAP/EX-3
  • Расстоечные камеры без парогенератора CEL 2-34, CEL 3-34 и с парогенератором CELVAP 2-34, CELVAP 3-34.
  • Подставки для печей BAS2 H R94, BAS2 H R74, BAS3 H R94, BAS3 H R74.

Модель Габариты, ммМощность, кВт Напряжение, ВВес нетто, кг
Зонт SOTTORIVA для MODUL 2 CAP2
цена 43 402 руб.  
1310х1035+350х150--20
Зонт для MODUL 3 CAP 3 1780х1035+350х150--25
Зонт SOTTORIVA для MODUL 2 CAP/EX-2
цена 109 434 руб.
1310х1035+350х3000,5-25
Зонт SOTTORIVA для MODUL 3 CAP/EX-3
цена 89 738 руб.
1780х1035+350х3000,5-30
Шкаф расстоечный SOTTORIVA MODUL 2 CEL 2-34
цена 175 387 руб.
1310х1035х6951380135
Шкаф Расстоечный MODUL 3 CEL 3-34 1780х1035х6951380160
Шкаф расстоечный SOTTORIVA MODUL 2 CEL 2-34 с парогенератором
цена 192 591 руб.  
1310х1035х6952380140
Подставка под Печь MODUL 2 BAS2- H R94 1310х1035х940--65-75
Подставка под печь SOTTORIVA MODUL 2 BAS2-H R74
цена 119 006 руб.
1310х1035х740--55-65
Подставка под Печь MODUL 3 BAS3- H R94 1780х1035х940--70-90
Подставка под Печь MODUL 3 BAS3- H R74 1780х1035х740--60-80

Инвентарь, противни и кондитерские листы SASA

Благодаря индивидуальному подходу и успешно реализуемым инновационным технологиям, продукция фирмы SASA, производимая более 30 лет, заслужила признание хлебопеков и кондитеров и во Франции, и во всем мире.

Баки с крышками

Бак для теста SASA
Модель Форма баков Объем бака, л
Бак для теста SASA 4210 круглый с крышкой 4211
цена 3 713 руб.
круглый 19
Бак для теста SASA 4200 прямоугольный с крышкой 4201
цена 3 692 руб.
прямоугольный 20

Коврики для баков

Коврики для баков

Коврики Fiberbac применяются для работы с тестом (выгрузки теста на коврики) и исключают прилепание теста к рабочей поверхности стола или контейнера. Fiberbac эффективны для работы даже с тестом высокой влажности. Fiberbac позволяют экономить значительное количество муки необходимой для постоянного посыпания любых поверхностей в процессе работы. Коврик Fiberbac помещается на дно контейнера (черной стороной к низу). На не прилипающую сторону (с маркировкой) помещается тесто.

Модель Модель Габариты, мм
SASA 3385 FIBERBAC 435x310
SASA 3390 FIBERBAC Ǿ375

Тележки с баками для хранения и перемещения полуфабрикатов

Тележка для теста SASA



Тележки и баки для теста оптимизируют рабочее пространство пекарни. Основное использование - для разделки (взвешивания) и отлёжки теста. В них также может храниться, на производстве, сухое сырьё (соль, сахар, улучшитель, мак, кунжут, и т.д.).

Модель Форма баков Объем бака, лГабариты тележки, ммКоличество уровней (баков)
Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
цена 60 447 руб.
Прямоугольные 20610х410х1810 8
Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
цена 61 657 руб.
Kруглые 19 610х410х18108

Листы для выпечки

Листы кондитерские, пекарские и формы для выпечки SASA - оптимальное решение для оснащения как небольших пекарен и кондитерских цехов, так и для крупных производств. Алюминиевые, на трубчатой раме из нержавеющей стали, перфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием или тефлоновым покрытием. Применяются в конвекционных, ротационных и подовых (модульных) печах.

Листы для выпечки Листы для выпечки Листы для выпечки

Листы не требуют прокаливания (обжига) перед началом использования!

Модель Габариты, ммТип покрытия
Лист для багет SASA 0400, 4 волны 600х400
цена 5 257 руб.
600x400x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0410, 5 волн 600х400
цена 5 309 руб.
600x400x45Покрытие силикон-Biflon 60

580x780x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0430 5 волн 400х800
цена 5 989 руб.
400x800x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0420 4 волны 400х800
цена 5 989 руб.
400x800x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0440, 6 волн 600х800
цена 7 435 руб.
600x800x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0450, 8 волн 600х800
цена 7 435 руб.
600x800x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист перфорированный SASA 600х400 2210
цена 2 665 руб.
600x400x20Без покрытия
Лист неперфорированный SASA 600х400 1950
цена 2 740 руб.
600x400x25Без покрытия
Лист перфорированный SASA 1810, 600х400
цена 2 350 руб.
600x400x15Силиконовое покрытие
Лист неперфорированный SASA 600х400 2110 силиконовое покрытие
цена 3 189 руб.
600x400x20Силиконовое покрытие

800х600х25Без покрытия
Лист неперфорированный SASA 600х800 1470
цена 2 572 руб.
600х800х15Без покрытия

800х600х25Силиконовое покрытие
Лист неперфорированный SASA 800х600 1670 силиконовое покрытие
цена 4 199 руб.
600х800х15Силиконовое покрытие

Коврики с антипригарным покрытием

Гибкие коврики для выпечки Silpat, используемые с первфорированными хлебопекарными поддонами, представляют собой антипригарную основу, которую легко использовать при производстве соленых и сладких продуктов, в том числе печенья и слоного теста. Они могут использоваться во всех типах печей ( вентилируемых, подовых, микроволновых.).

Коврики с антипригарным покрытием Коврики с антипригарным покрытием Коврики с антипригарным покрытием
Модель Габариты, ммТип перфорации
Коврик перфорированный SASA 3510 400х600
цена 1 674 руб.
385x585 Перфорированная ткань
Коврик неперфорированный SASA 3310 400X600
цена 1 596 руб.
385x585Неперфорированная ткань
Коврик перфорированный SASA 3540 600X800
цена 2 491 руб.
585x785Перфорированная ткань
Коврик неперфорированный SASA 3340 600X800
цена 2 491 руб.
585x785Неперфорированная ткань

Нейтральное и тепловое оборудование Итерма

Нейтральное оборудование

Нейтральное оборудование подбирается исходя из размеров и конфигурации конкретного помещения. Компания «Русский Проект»® рада предложить вам изделия собственного производства завода ИТЕРМА. Производственные столы, моечные ванны, шпильки, стеллажи, вентиляционные зонты могут быть изготовлены как из стали AISI 304, так и AISI 430, имеют российские сертификаты качества и отвечают всем требованиям для работы на пищевых производствах.

Стол кондитерский  430 СЦ-213/1508 Ванна моечная ВС-10/600 Стеллаж  430 СТС-11/1205
Стол кондитерский 430
 СЦ-213/1508
Ванна моечная
ВС-10/600
Стеллаж 430
СТС-11/1205

Модель Габариты, мм
Стол пристенный ITERMA 430 сб-131/1206
цена 8 056 руб.
1200х600х850
Стол пристенный ITERMA 430 сб-131/1506
цена 9 014 руб.
1500х600х850
Стол пристенный ITERMA 430 сб-131/1806
цена 11 078 руб.
1800х600х850
Стол кондитерский ITERMA 430 сц-213/1508
цена 14 278 руб.
1500х800х850
Рукомойник ITERMA 430 вц-15/400/310
цена 4 786 руб.
400х310х200
Ванна моечная ITERMA вс-10/600
цена 9 139 руб.
600х600х850
Ванна моечная двойная ITERMA вц-24/1200/600
цена 23 393 руб.
1200х600х850
Стеллаж ITERMA 430 стс-11/1505
цена 12 119 руб.
1500х500х850
Стеллаж ITERMA 430 стс-11/1205
цена 11 130 руб.
1200х500х850
Зонт вытяжной пристенный ITERMA звп-2500х1100х350
цена 31 083 руб.
2500х1100х350
Зонт вытяжной пристенный ITERMA звп-800х800х350 сз
цена 11 969 руб.
800х800х350

Тепловое оборудование: плиты.

Тепловое оборудование отличается высоким качеством импортных комплектующих: термостаты пр-во MMG, Венгрия, пакетные переключатели пр-во EGO, Германия. Конфорки со встроенными терморегуляторами (экономия электроэнергии до 30%).

ПКЭ – 2КВ с подставкой ПКЭ – 4КВ с подставкой
ПКЭ – 2КВ с подставкой ПКЭ – 4КВ с подставкой

Модель Габариты , мм Мощность, кВтНапряжение, ВПримечание
Плита 2 конфорочная 700 серии ITERMA пкэ-2кв-400/700/265
цена 37 195 руб.
400х700х2655,0380Температура рабочей поверхности не менее 350°С.
Размер рабочей поверхности конфорки 300х300 мм.

840х700х26510,0380Температура рабочей поверхности не менее 350°С
Размер рабочей поверхности конфорки 300х300 мм.
Стенд открытый 700серии ITERMA стп-т-400/700/510
цена 8 690 руб.
400х700х510--Одинарная
Стенд открытый 700серии ITERMA стп-т-840/700/510
цена 19 117 руб.
840х700х510--Двойная

Кондитерский инвентарь Paderno

Компания Paderno производит широкий спектр оборудования для кондитерского производства: стеклокерамические формы, блюда, прихватки, мукопросеиватели, кисти, ножи и многое другое. Стальные и силиконовые приспособления различных форм и конфигураций дают возможность создать самые изысканные узоры. Более 970 изделий насчитывает “кондитерская” часть каталога компании Paderno. Работать с профессиональным кондитерским инвентарем Paderno быстро и удобно.

Описание АртикулИзображение
Набор PADERNO Кондитерских Форм 47301-12Набор PADERNO Кондитерских Форм
Набор PADERNO Кондитерских Форм Капля Рефл. 47322-12Набор PADERNO Кондитерских Форм Капля Рефл.
Набор кондитерских насадок PADERNO 8шт 47357-22Набор кондитерских насадок PADERNO 8шт
Набор кондитерских насадок пластик 8шт. 47216-88набор кондитерских насадок пластик 8шт.
Ролик-тесторез Пластик PADERNO 6СМ 47026-06Ролик-тесторез Пластик PADERNO 6СМ
Мешок Кондитерский Paderno 60СМ 47106-60Мешок Кондитерский Paderno 60СМ
Делитель для Торта PADERNO 12ЧАС. 47033-12Делитель для Торта PADERNO 12ЧАС.

* Более широкий ассортимент инвентаря предоставляется по запросу.

Холодильные шкафы Polair

Шкаф холодильный POLAIR CM107-G

Компания Полаир является лидером в производстве профессионального холодильного оборудования. Шкафы холодильные Polair представлены в следующем исполнении:

  • со внутренним объёмом 500, 700, 1000 и 1400 литров;
  • со средне- и низкотемпературным режимом работы;
  • с распашными глухими и стеклянными дверями и дверями «купе»;
  • с корпусом из стали с полимерным покрытием или из нержавеющей пищевой стали.
Шкаф холодильный
POLAIR CM107-G

Модель Габариты, мм Мощность, кВтНапряжение, ВИсполнение
 корпуса
Внутренний
объем, л
Температурный
 режим, С
Шкаф холодильный с глухой дверью POLAIR CM105-S
цена 33 999 руб.
697x2028x6200,25220Крашеный металл5000....+6
Шкаф холодильный с глухой дверью POLAIR CM105-G
цена 54 540 руб.
697x2028x6200,25220Нерж. сталь5000....+6
Шкаф холодильный с глухой дверью POLAIR CM107-S
цена 35 991 руб.
697x2028x6200,36220Крашеный металл 7000....+6
Шкаф холодильный с глухой дверью POLAIR CM107-G
цена 59 391 руб.
697x2028x6200,36220Нерж. сталь7000....+6
Шкаф холодильный с глухой дверью POLAIR CM114-S
цена 51 210 руб.
1402x2028x8540,55220Крашеный металл14000....+6
Шкаф холодильный с глухой дверью POLAIR CM114-G
цена 79 920 руб.
1402x2028x8540,55220Нерж. сталь14000....+6



Все проекты и решения