Товар добавлен в корзину

 

 

Онлайн-звонок

 

 

 

 

 

 

 

 

Шкаф расстоечный SOTTORIVA QUASAR 40х60 1дв/ 2тел

Цена в интернет-магазине:
504 416 руб
Заказать
Вы используете расширение AdBlock или подобное, блокирующее некоторые функции сайта. Вы можете добавить страницу в белый список, и тем самым использовать все возможности сайта.
ЗакрытьЗакрыть
Обращаем ваше внимание, что данная цена актуальна при заказе через Интернет-Магазин. Цена в офисе, по телефону, или полученная другим способом - может быть иной. Если вы хотите купить товар именно по этой цене - заказывайте ОНЛАЙН через сайт - и мы гарантируем вам продажу именно по ЭТОЙ цене. В случае недоразумений - сообщите нам через форму обратной связи. Товары обозначенные на складе как "есть" - действительно ЕСТЬ в наличии.
 
 
Общие характеристики:
Тип:
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Производитель:
SOTTORIVA
(см. описание продукции)
Код товара:
66383
Описание:
800x1650x2000, 4 кВт, с полом н/ж
Страна:
ИТАЛИЯ
Наличие на складе:
предоплата
Технические характеристики:
Габариты (нетто):
800x1650x2000mm
Напряжение:
380 Вольт
Мощность:
4.0 кВатт
Вес (брутто):
300кг



Описание

Шкаф окончательной расстойки, производства фирмы Sottoriva (Италия) предназначен для выдержки тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий (круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных) перед приготовлением при повышенной температуре и высокой влажности, давая возможность окончательно подготовить тесто к выпечке.

Расстойка происходит при температуре от 35 до 45 °C и относительной влажности 75-85 %. Повышенная температура воздуха ускоряет брожение в тестовых заготовках, а достаточно высокая влажность предотвращает образование на поверхности изделий подсохшей корочки. Продолжительность расстойки зависит от массы заготовок, рецептуры теста, свойств муки и ряда других немаловажных факторов.

Модель расстоечного шкафа  является полностью автономной системой, что дает возможность установить аппарат в любой точке помещения. Отличительной чертой данной модели является встроенный парогенератор (с ручным или автоматическим управлением) для постоянного поддержания нужной влажности внутри аппарата. Также камера оснащена автоматическим терморегулятором и устройством повторной циркуляции воздуха с возможностью регулировки воздушного потока. Расстоечный шкаф вмещает в себя 2 тележки для противней размером 600х400 мм. В конце расстойки тестовые заготовки значительно увеличиваются в объеме (на 50—70 % от исходного). Поверхность тестовых заготовок становится гладкой и эластичной, за счет чего готовое изделие из такого теста не имеет разрывов и трещин.

Данная модель имеет следующие габаритные размеры (мм): 800 (ширина). 1650 (глубина), 2000 (высота) и весит 450 кг. Прибор питается от сети с напряжением 380 В и частотой 50 Гц. Аппарат имеет мощность 4 кВт (теплогенератор – 2 кВт, парогенератор – 2 кВт). Расстоечный шкаф  оснащен электромеханической системой управления, которая включает в себя поворотные тумблеры для управления температурой и влажностью.

Расстоечный шкаф  совмещает в себе простоту в эксплуатации и быстродействие. Он отлично подойдет для использования в кондитерских цехах и пекарнях, а также для кухонь с собственной выпечкой.


Этот товар Аналог для:
Шкаф расстоечный MIWE MGT 2 1дверь/ 2тележки 400/600 728 180 руб.

Этот товар сопутствующий для:
шкаф пекарский sottoriva quasar top compact 4060 с газ кондитерский 1 095 897 руб.
Шкаф пекарский SOTTORIVA QUASAR TOP 40х60 кондитерский газ 1 266 899 руб.

Запчасти и комплектующие:
Ручка двери SOTTORIVA DICTATOR 38061899 29 963 руб.
Тэн SOTTORIVA 38061813 4500вт 19 117 руб.
Тэн SOTTORIVA 38062060 3750вт 23 414 руб.